La manera más fácil de cocinar el típico bacalao español en 4 simples pasos
Existen diferentes versiones de este platillo como la gallega, la riojana o a la Vizcaína pero esta versión es la más fácil.
Recuperar las comidas caseras de la abuela con ese condimento especial que es el amor. Con la vida ajetreada del siglo XXI y la independencia no hay tanto tiempo para cocinar. Este bacalao con papas estilo casero en un par de pasos es la solución para en vez de recordar la comida de la abuela, poder saborearla.
El bacalao con patatas se suele cocinar como un guiso o estofado. Un plato tradicional de la cocina española que se transmitió de generación en generación, una preparación sencilla pero sabrosa.
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Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
- 500 gr de bacalao desalado y desmigado
- 4 papas (patatas) medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil fresco picado
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Cómo preparar patatas con bacalao
- En una cazuela grande calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír cebolla, ajos y pimiento rojo hasta que las verduras estén tiernas y agregar los tomates. Cocinar hasta que se ablanden y se forme una especie de sofrito. Sumar laurel y pimentón dulce.
Incorporar las papas peladas y cortadas en trozos medianos a la cazuela y remover para que se impregne del sofrito. Luego el bacalao desmigado sin piel ni espinas. Mezclar suavemente.
Cubrir los ingredientes con agua y salpimentar a gusto. Llevar la cazuela a fuego bajo y cocinar 35 minutos. Una vez que las papas estén cocidas, retirar del fuego. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Espolvorear perejil fresco picado sobre el plato antes de servir para añadir un toque de frescura.
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