Un lujo

Crema de mariscos: esta es la mejor receta para preparar esta delicia asturiana

Un auténtico manjar de las costas asturianas para deleitarse con todo el sabor del Cantábrico.

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La tradición marinera de los pueblos asturianos ha dotado a esta cocina regional de un sinfín de maneras de preparar pescados y mariscos. Sopas, caldos y calderetas inundan las cocinas de los manjares del mar Cantábrico y sus bondades. 

En esta oportunidad veremos cómo elaborar una de las recetas típicas más emblemáticas y sabrosas de la gastronomía de Asturias. Se trata de la sopa de mariscos, un platillo aromático y equilibrado que se caracteriza por su textura suave e intenso sabor a mar. 

Ingredientes de la crema de mariscos

Lo ideal es prepararlo con gambas y langostinos frescos para obtener un sabor más intenso. Imagen: Pixabay.

  • Gambas: 15 unidades 
  • Langostinos: 15 unidades 
  • Dientes de ajo: 3 unidades
  • Cebolla: 2 unidades
  • Zanahorias: 2 unidades 
  • Puerros: 2 unidades 
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta
  • Tomate concentrado
  • Caldo de pescado: 1 litro
  • Nata líquida
  • Perejil fresco

Paso a paso, cómo preparar crema de mariscos

Una receta exquisita y muy sencilla de preparar que puedes comer durante todo el año. Imagen: Freepik. 

  • Calentar aceite de oliva y mantequilla en una cazuela a fuego medio y sofreir la cebolla picada con los ajos.
  • Sumar los langostinos y gambas con una cucharada de tomate concentrado.
  • Agregar el caldo, salar y cocinar durante 30 minutos
  • Retirar del fuego y triturar la mezcla en una batidora. 
  • Pasar por un colador o chino para que obtener una mezcla sueve y homogénea. 
  • Servir un hilo de nata, aceite de oliva y mariscos dorados por encima. 

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