Embutidos

Chorizos españoles con salsa: una receta fácil y rápida que es una explosión de sabor

Descubre cómo preparar chorizos españoles con salsa, un plato tradicional lleno de sabor e historia.

En esta noticia

La gastronomía española es rica y variada, destacando entre sus platillos el chorizo, un embutido que goza de popularidad no solo en España, sino en todo el mundo. 

Su origen se remonta a la época romana, aunque fue durante la Reconquista cuando adquirió su identidad actual, gracias a la inclusión del pimentón, que además de sabor, le proporcionaba un método eficaz de conservación. 

Hoy en día, el chorizo se disfruta de muchas maneras, siendo una de las más deliciosas acompañado de una buena salsa.

Chorizos españoles con salsa: una receta fácil y rápida que es una explosión de sabor. (Imagen: archivo)

Ingredientes para preparar los chorizos con salsa

Para los chorizos:

  • 1 kg de carne de cerdo picada (una mezcla de magro y grasa)
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Tripas naturales de cerdo para embutir

Para la salsa:

  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 400 g de tomates triturados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco

Preparación de los chorizos con salsa

  1. Preparación de los chorizos:

    • En un bol grande, mezcla la carne de cerdo con el ajo, el pimentón dulce y picante, la sal, el orégano y el comino hasta que esté todo bien integrado.
    • Deja marinar la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque lo ideal sería toda la noche.
    • Lava las tripas con agua fría y luego remójalas en agua tibia durante unos 30 minutos.
    • Con la ayuda de una máquina de embutir, rellena las tripas con la mezcla de carne. Ata los extremos y pincha las burbujas de aire con un alfiler.
    • Cuece los chorizos en agua hirviendo durante 30 minutos, luego escúrrelos y resérvalos.
  2. Preparación de la salsa:

    • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
    • Añade los tomates triturados, el azúcar, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
    • Incorpora el vino blanco y continúa la cocción durante 10 minutos más, hasta que la salsa reduzca un poco y se intensifiquen los sabores.
  3. Finalización:

    • En la misma sartén donde preparaste la salsa, añade los chorizos cocidos y deja que se cocinen juntos durante unos 10 minutos a fuego bajo, permitiendo que los sabores se fusionen.
  4. Servir:

    • Sirve los chorizos con salsa caliente, acompañados de pan fresco para aprovechar la deliciosa salsa.

Esta receta combina la tradición del chorizo español con una salsa sencilla pero llena de sabor, resultando en un plato reconfortante y delicioso. Es una manera perfecta de disfrutar de uno de los embutidos más emblemáticos de España, acompañado de una salsa que realza sus sabores. 

Disfruta de esta receta en reuniones familiares o como parte de una comida especial, y transporta a tus comensales directamente al corazón de España.

Temas relacionados
Más noticias de Recetas