Barraquito: esta es la receta para hacer el auténtico café canario en tu casa
¿Cómo preparar este clásica de variante de café de Tenerife no apta diabéticos?
El barraquito es una bebida típica de Tenerife, una variante especial del café canario que se ha vuelto muy popular en la región y es apreciada tanto por los locales como por los turistas que visitan la isla.
Se cree que surgió en la isla de Tenerife en la ciudad de La Laguna en una cafetería local en 1960, por su consumo se le considera patrimonio cultural de la isla.
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Esta bebida cremosa, con una combinación equilibrada de café y leche condensada, que contrasta con la suavidad de la leche caliente. El licor opcional junto con la canela le dan ese distintivo característico y se considera un excelente acompañamiento para postres, tortas y budines.
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Ingredientes
- 1 espresso (30 ml aproximadamente)
- 1 cucharada de leche condensada
- 80 ml de leche caliente
- 1 pizca de canela en polvo
- Opcional: 1 chorrito de licor (licor 43 es el característico)
Cómo preparar barraquito o café canario
- Preparar un espresso fuerte.
- Agregar una cucharada de leche condensada en un vaso o taza de café y verter cuidadosamente el espresso.
- Agregar la leche caliente creando una capa más. Opcionalmente, verter un chorrito de licor sobre la leche caliente.
- Espolvorear una pizca de canela en polvo sobre la superficie. Servir y tomar caliente.
