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Los expertos en nutrición recomiendan mantener una dieta variada y equilibrada para asegurar la ingesta de todos los nutrientes que necesita el organismo para mantenerse saludable. Además de incorporar vegetales y carne, pueden incorporarse plantas medicinales.
Una de ellas es el estragón, que cuenta con varias propiedades medicinales y es un ingrediente versátil en la cocina. Por ello, es necesario conocer cuáles son sus beneficios y cómo utilizarlo.
¿Qué es y para qué sirve el estragón?
El portal especializado en nutrición HierbasAromaticas.org ha detallado que el nombre científico del estragón o tarragón artemisia dracunculus y es una hierba de Asia.
Además, los expertos citados explicaron que esta planta aromática era utilizada desde la antigüedad para preparar los alimentos y crear productos medicinales.
Cuáles son las propiedades del estragón
Por otro lado, señalan que existen tres variedades de estragón (francés, ruso y salvaje) y que es rico en fibra, sodio, potasio, calcio, hierro, proteínas, magnesio y vitaminas B6, B12 y C.
En cuanto a su valor calórico, 100 gramos de estragón contienen 295 calorías y aporta 50 gramos de carbohidratos.
Los beneficios que aporta el estragón
Un estudio realizado por publicado por la National Library of Medicina develó que los pacientes con intolerancia a la glucosa que consumieron por 90 días estragón durante el desayuno y la cena disminuyeron considerablemente sus niveles de insulina y colesterol.
Por su parte, el sitio HierbasAromaticas.org aseguró que su consumo aporta beneficios antioxidantes, antinflamatorias, antipiréticas, sedantes y calmantes.
Sin embargo, alertan a los usuarios que el consumo en exceso de sus aceitesesenciales puede generar intoxicación y que podría causar alergia a algunas personas.
¿Cómo incorporar el estragón en las comidas?
Para finalizar, los expertos subrayaron que esta planta medicinal puede utilizarse como especia, cuando sus hojas están disecadas, y como parte de las ensaladas, cuando el estragón está fresco.
