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La guerra contra la inflación que en algún momento anunció el presidente Alberto Fernández nunca tuvo un saldo favorable para el Gobierno. Los resultados de este enfrentamiento fueron tan negativos que ahora se espera que la inflación anual se acerque peligrosamente a los tres dígitos, mientras que los alimentos, sin dudas uno de los rubros más influyentes en este sentido, rondarían entre el 93% y el 95%.
El desconcierto en torno de los incrementos de precios en lo que va del año fue tal, que la última previsión oficial - de junio pasado- marcó un crecimiento del IPC en torno del 62% para todo 2022, nada menos que 10 puntos porcentuales menos que lo que decían las consultoras privadas por aquel entonces.
Incluso, esa expectativa oficial dista mucho del entre 38% y 48% que apenas en marzo se había firmado con el Fondo Monetario Internacional (FMI).
En todos estos movimientos las alzas que se dieron en los alimentos en general fueron más que protagonistas. En julio pasado este rubro mostró después de mucho tiempo un crecimiento interanual medianamente importante en cuanto a lo inferior respecto de la inflación general (6% contra 7,4%), pero en lo que va del año ya muestra un avance de 48,3%, mientras que el IPC general creció 46,2%.
De la comparación interanual surge una paridad que también deja en claro la incidencia de los alimentos. La inflación general entre julio de 2021 y el mismo mes de este año sumó 71%, contra el 70,6% de los alimentos.
"En las últimas mediciones se ve un crecimiento menor por parte de los alimentos, aunque en esto mucho tuvo que ver que la carne tuvo un comportamiento muy tranquilo. Es más una cuestión estacional que otra cosa", sostuvo Sebastián Menescaldi, director de la consultora EcoGo.
Pese a esto, el economista cree que "difícilmente", el alza de los alimentos a lo largo de todo 2022 corra por debajo de 94%.
Los precios que vienen
Y si la calma que se viene viendo en los valores de los distintos cortes es importante para analizar los últimos movimientos, lo que se puede esperar para los próximos meses justamente no es de lo más alentador.
Juan Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados(CICCRA), afirmó que "en los últimos tres meses los precios casi no se movieron pero esto tiene que ver con temas más relacionados con el clima. Esto va a cambiar y habrá que recuperar esa falta de ajustes".
Con esto, el directivo sostuvo en diálogo con El Cronista que "entre octubre y septiembre" se verían subas no menores al 20%, más allá de que en los próximos días ya habrá que comenzar a pagar precios mayores por la carne "aunque por ahora serán ajustes menores".
Todo esto, sin dudas, elevará la vara de la inflación general y de alimentos en particular, que de acuerdo con los analistas "terminarán el año de modo muy parejo".
En medio de esto, el secretario de Comercio, Matías Tombolini, intenta llegar a acuerdos con productores y empresas alimenticias para poner ciertos márgenes a los precios.
La política de precios que quiere mostrar la gestión del equipo económico de Sergio Massa tiene que ver más con la llegada a consensos y compromisos, que con salir a perseguir a las empresas
De todos modos, su objetivo no estará puesto en la presión ni la persecución hacia los privados, sino que buscará poner "puntos de referencia", que puedan ir marcando el camino.
Por esto, se espera que entre 40 y 60 días esté ya en marcha lo que será el nuevo programa Precios Cuidados, que muy posiblemente incluya una menor cantidad de productos que la actual.
Sí se hará hincapié, de todos modos, en la buena provisión de aquellos productos que queden involucrados.
Esto, por ejemplo, es lo que surgió de las últimas charlas que el funcionario mantuvo tanto con alimenticias y lácteas, además de representantes del sector lechero.