Esta es la mejor Changua bogotana: la guía más reconocida de Colombia reveló dónde comer el tradicional platillo

La Changua bogotana es uno de los platos más ricos de Colombia y, a su vez, es un símbolo característico de la ciudad de Bogotá, disfrutado tanto por los habitantes locales como los turistas. En este marco, la guía de gastronomía Taste Atlas, una de las más reconocidas en todo el país, determinó en qué zona se encuentra la mejor versión del plato.

Esta es la mejor Changua bogotana según Taste Atlas

Encontrar una buena Changua en Colombia puede ser tarea difícil. Una de las guías gastronómicas más reconocidas de Colombia, Taste Atlas, aseguró que el mejor lugar para encontrar la mejor receta es el departamento de Boyacá.

Según los expertos del ámbito culinario y gastronómico, se trata de la región más preparada a la hora de servir y preparar la Changua, más allá de que en todas las zonas de Bogotá se puede disfrutar de un rico plato.

La historia de la Changua bogotana: un plato típico de Colombia

La changua es un plato típico de Colombia, más precisamente de la región andina del país. Es especialmente popular y conocida en ciudades como Bogotá y en los municipios de Cundinamarca y Boyacá.

Se trata de una sopa de desayuno que se prepara a base de leche, agua, huevo y cebolla larga, y suele vertirse con un trozo de pan denominado como "calado", que funciona como el acompañamiento ideal para un plato tan típico.

Surgió como una tradición culinaria campesina: en las zonas rurales, años atrás, era común comenzar el día con un plato caliente, sencillo y nutritivo que que brinde la energía necesaria para realizar las labores de campo en el resto del día.

Lo que caracteriza a la changua bogotana es el equilibrio entre la cremosidad de la leche y el sabor de la cebolla larga, lo que le aporta un toque fresco al plato que combina los distintos sabores una vez servido en forma de sopa.

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