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Las propuestas gastronómicas son cada vez más amplias y variadas en la Ciudad de Buenos Aires.Hay para todos los gustos y, en los últimos años, la oferta exclusiva para vegetarianos o quienes eligen la alimentación "plant based", o a base de plantas, creció a montones.
De manera paralela, nuevos barrios se sumaron al polo gastronómico, por lo que siempre será posible encontrar un punto cerca de casa.
Las combinaciones sorprenden por los increíbles sabores logrados, a veces, incluso, con ingredientes impensados.
Con la incorporación de legumbres, proteínas vegetales y también verduras tradicionales, este tipo de cocina cada vez es más elegida por comensales que decidieron cambiar su alimentación por conciencia ambiental, animal y también en pos de la salud.
6 restaurantes vegetarianos para conocer este fin de semana
1- Lado V, Palermo
Se lo considera el primer "street food 100% Plant Based". Está ubicado en Honduras 4969.
Se destacan de su variada carta los Vaos con tofu marinado, vegetales encurtidos, salsa hoisin y maní tostado. También ofrece un producto original como los not fried chicken, con un pan de color particular y muy atractivo.
Se autodescriben como "el lugar más instagrameable / tiktokeable de todo el AMBA", y tienen con qué. Luces neón, muchos espejos, paredes con dibujos y decoración vintage que invitan a quedarse un rato largo y disfrutar.
- Horarios: abre todos los días, lunes de 17 a 1, martes 13 a 1, miércoles, jueves y domingo 10:30 a 2, y viernes y sábado 10:30 a 5.
2- Hiervabuena, san telmo
Está ubicado en el Boulevard Caseros (altura 454) del histórico barrio San Telmo,. En un ambiente relajado y un poco más tradicional ofrece una carta ligada a la alimentación conciente.
Sabores de la tierra, extremadamente naturales. Algunas de las propuestas preferidas por los comensales son Mushroom Veggie Burguer, Yamaní Sushi Roll, Avocado Ñoquis y la Pizza Veggie.
También cuenta con otras dos sucursales con algunas propuestas diferentes: Organic Market & Bakery, en avenida Caseros 458, y Vegan Burger & Ice Cream, en la misma calle al 466.
- Horarios: lunes de 9 a 17 y de martes a domingo de 9 a 00.
3- Estilo Veggie, Palermo
Vegano y vegetariano, el local de Fitz Roy 1941, trae una propuesta distinta. Solo trabajan con delivery y take away.
Uno de sus productos estrella es el seitán, un preparado alimenticio a base de gluten de trigo que se utiliza en las recetas veganas como un reemplazo de las carnes, debido a su textura y sabor. Lo incorporan en sandwiches, wraps y hamburguesas.
Por otro lado, también elaboran muchos platos con tofú, como el Burrito que tiene arroz, pasta de porotos negros, lechuga, espinaca, "veganesa", salteado de cebolla y morrones.
Horarios: por Rappi y Pedidos Ya, de 11:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:30.
4- Buenos Aires Verde, palermo y belgrano
Es el restaurante del reconocido chef Mauro Massimino. Ofrece comida raw, vegana y vegetariana. Logró trasladar las técnicas de la cocina tradicional a este tipo de alimentación a una propuesta hecha totalmente a base de plantas y legumbres.
Posee dos sucursales: una en Gorriti 5657, Palermo, y la otra en Vidal 2226, Belgrano.
La carta se compone de ofertas de lo más variadas y también sofisticadas, incluye "platitos", al estilo de tapeo, como las salchichitas veggie, y platos tradicionales.
- Horarios: de lunes a sábados de 9 a 00.
5- Sacro, Palermo
"Comida del mundo a base de plantas y hongos", se indica. La empanada negra es sin dudas un obligado en Sacro y el preferido de clientes habituales.
Además de la propuesta gastronómica, el local se distingue por su hermoso "Patio Selvático", climatizado y apto lluvia para días de tormentas. También ofrecen snacks y "suaves": platitos para la entrada, ideales para compartir.
- Horarios: martes a domingos de 12 a 2
6- Green Factory, villa devoto
Posee una oferta de sandwiches, hamburguesas y postres 100% vegetales. Está ubicado en Sanabria 4509, realiza delivery y trabaja con sistema take away.
El local se distingue por ser se de "comida al paso" y también brinda la posibilidad de sentarse en las mesas dispuestas en la vereda.
- Horarios: todos los días de 12 a 15:30 y de 19 a 22:30