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Si querés disfrutar de unas milanesas saludables sin sacrificar el sabor, existen varias opciones para reemplazar el clásico pan rallado. Cada alternativa ofrece una forma simple de mejorar este plato clásico sin perder su esencia.
Usar ingredientes más nutritivos mejora el valor nutricional del plato y aporta nuevas texturas y sabores a este clásico de la cocina argentina. Conocé las 5 alternativas saludables para reemplazar el pan rallado comercial.
Alternativas para reemplazar el plan rallado en las milanesas: copos de avena
Los copos de avena son una opción excelente para sustituir el pan rallado en las milanesas. Este ingrediente versátil se puede utilizar en su forma original, ya sean finos o triturados hasta obtener una textura similar a la harina, lo que lo convierte en un rebozado ideal.
Además, su capacidad para absorber líquidos permite que se adhiera bien a la carne, aportando no solo un mayor valor nutricional gracias a su contenido de fibra, sino también un sabor sutil que realza el plato. Incorporar avena en lugar de pan rallado es una forma sencilla de disfrutar de milanesas más saludables sin perder su esencia.
Coco rallado
El coco rallado es una opción fantástica para darle un toque exótico a tus milanesas, especialmente en preparaciones con influencias asiáticas. Su textura se asemeja a la del pan rallado, y su sabor dulce y tropical realza cualquier plato.
- En un bol, mezclá media taza de leche de coco enlatada, un diente de ajo picado, dos cucharadas de tamari y una cucharadita de chile picante, junto con cuatro cucharadas de maicena. En otro bol, colocá el coco rallado fino.
- Pasá las rodajas de carne, primero por la mezcla de maicena y luego por el coco rallado.
- Cociná en una sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujiente.
Harina de almendras
La harina de almendras es otra excelente opción para reemplazar el pan rallado en las milanesas. Su textura fina y sabor delicado la convierten en un ingrediente versátil que se adapta a diversas recetas. Además, es ideal para quienes buscan evitar el gluten, reducir los hidratos de carbono o añadir una dosis extra de proteína a su dieta.
Para preparar un rebozado aún más sabroso, mezclá media taza de harina de almendras con dos cucharadas de levadura nutricional, sal, hierbas italianas y un poco de cebolla y ajo en polvo. Reboza la carne con esta mezcla y cociná como de costumbre para disfrutar de una alternativa deliciosa y saludable.
Sésamo
El sésamo es una alternativa deliciosa y nutritiva para rebozar tus milanesas. Para lograr un rebozado uniforme, es recomendable mezclar las semillas de sésamo con harina. Si buscas evitar el gluten, podés optar por harina de garbanzo, que complementa perfectamente el sabor del sésamo.
¿Cómo preparar pan rallado casero?
Si querés evitar el uso de pan rallado comercial, hacer pan rallado casero es una alternativa sencilla y deliciosa. Esta receta básica, además de una versión con hierbas, te permite aprovechar las sobras de pan y garantizar que tu rebozado sea lo más natural posible.
- Dejá secar el pan a temperatura ambiente durante un par de días o colocá las rebanadas en el horno a 150 grados por aproximadamente 20 minutos.
- Una vez que el pan esté seco, trituralo en una batidora o colocalo dentro de una bolsa y aplastalo con un rodillo hasta obtener migas finas.
- Calentá una cucharada de aceite por cada 2-3 rodajas de pan en una sartén.
- Agregá un diente de ajo picado y una rama de hierbas frescas como perejil, romero o tomillo. Cocina por 45 segundos.
- Incorpora las migas de pan y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que comiencen a dorarse, lo que tomará alrededor de 4 minutos.
- Retirá el ajo y las hierbas, dejá enfriar el pan rallado y guardalo en un recipiente hermético. Podés conservarlo durante una semana.
Con esta sencilla receta, podrás disfrutar de un pan rallado aromático y sabroso, perfecto para tus milanesas y otras preparaciones.