Santo remedio: este es el caldo alto en colágeno que combate la descalcificación y elimina las arrugas

El caldo de colágeno, fácil y rico de preparar, ha ganado popularidad en los últimos años, y no es difícil entender por qué. 

Con sus numerosos beneficios para la salud, desde la mejora de las articulaciones hasta el fortalecimiento de los huesos y la piel, es un verdadero superalimento.

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¿Cuáles son los beneficios del caldo de colágeno?

Mejora la salud de las articulaciones

El colágeno es una proteína esencial en el mantenimiento de la integridad del cartílago, el tejido que protege las articulaciones. Consumir caldo de colágeno puede ayudar a reducir los síntomas de la osteoartritis y a mejorar la movilidad y la flexibilidad.

Fortalece los huesos

Este caldo es rico en aminoácidos como la prolina y la glicina, que son cruciales para la formación y reparación del tejido óseo. Además, el colágeno puede aumentar la densidad mineral ósea, reduciendo el riesgo de fracturas y osteoporosis.

Mejora la salud de la piel

El colágeno ayuda a mantener la elasticidad y la hidratación de la piel. Consumirlo regularmente puede reducir la aparición de arrugas y mejorar la textura y firmeza de la piel.

Promueve la salud digestiva

El caldo de colágeno puede ayudar a sanar el revestimiento del tracto digestivo, lo que es especialmente beneficioso para personas con condiciones como el síndrome del intestino permeable o el síndrome del intestino irritable.

Aumenta la masa muscular

Los aminoácidos presentes en el colágeno son fundamentales para la síntesis de proteínas musculares. Esto puede ayudar a aumentar la masa muscular y mejorar la recuperación post-entrenamiento.

Vitaminas y minerales en el caldo de colágeno

El caldo no solo es una fuente de colágeno, sino que también contiene una variedad de vitaminas y minerales:

• Vitamina C
• Magnesio
• Calcio
• Fósforo
• Glicina y Prolina.

¿Cómo preparar el caldo de colágeno?

Preparar caldo de colágeno es sencillo y requiere solo unos pocos ingredientes:

Ingredientes

• Huesos de animales (res, pollo, cerdo, o pescado)
• Agua
• 2 cucharadas de vinagre de manzana (ayuda a extraer los minerales de los huesos)
• Verduras al gusto (zanahorias, apio, cebolla, ajo)
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas y especias (laurel, tomillo, perejil)

Instrucciones

1. Preparación de los huesos: si usas huesos grandes, considera romperlos para exponer el tuétano, lo que maximiza la extracción de nutrientes.

2. Cocción inicial: coloca los huesos en una olla grande y cúbrelos con agua. Añade el vinagre de manzana y deja reposar durante 30 minutos. Esto ayuda a descomponer los huesos y extraer los minerales.

3. Añadir verduras y cocinar: agrega las verduras, hierbas y especias a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento. Para un caldo rico y gelatinoso, cocina durante al menos 12-24 horas.

4. Colado y almacenamiento: una vez que el caldo esté listo, cuela los sólidos y almacena el líquido en frascos de vidrio. El caldo puede conservarse en el refrigerador durante una semana o congelarse para uso futuro.