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Sumar semillas a la dieta es una forma sencilla y nutritiva de mejorar la salud general, ya que son ricas en vitaminas, minerales y ácidos grasos beneficiosos.
Entre la gran variedad disponible, algunas destacan por su alto contenido en omega-3, convirtiéndose en un aliado eficaz para regular los niveles de colesterol en sangre y la presión arterial.
Ventajas de las semillas de chía para la salud
Las semillas de chía son una excelente fuente de ácidos grasos omega-6 y omega-3, además de contener vitaminas A, B, C y E, calcio, boro, fósforo, magnesio, zinc y potasio, lo que las convierte en un alimento muy nutritivo.
Estas semillas destacan por su alto contenido de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que genera sensación de saciedad y ayuda a regular el tránsito intestinal. A diferencia de otras semillas, la chía ofrece una gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a eliminar toxinas del cuerpo y retrasan el daño celular.
Gracias a estas propiedades, su consumo puede ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer, las cardiopatías y el Alzheimer.
Beneficio de consumir semillas de chía
- Protegen la salud del corazón y reducen el colesterol: estas semillas disminuyen las concentraciones de colesterol total y LDL, controlan los niveles de azúcar en sangre y previenen enfermedades cardíacas.
- Disminuyen la inflamación: al entrar en contacto con el agua, las semillas de chía aumentan su tamaño en el tracto digestivo y presionan las paredes intestinales, estimulando el movimiento intestinal y calmando la inflamación.
- Regulan el azúcar en sangre: las semillas de chía son una gran fuente de fibra, que ayuda a evitar picos de glucosa e insulina en la sangre.
- Ayudan a controlar el peso: generan sensación de saciedad al absorber líquidos. Además, al regular los niveles de azúcar en sangre, evitan los antojos dulces.
- Protegen los huesos: 30 gramos de chía aportan el 20% de la cantidad de calcio recomendada, un mineral esencial para la salud ósea.
Cómo sumar las semillas de chía a l adieta
Las semillas de chía son un snack versátil que se puede incluir fácilmente en diversas recetas. Algunas opciones para integrarlas a la dieta son:
- Ensaladas.
- Yogures.
- Granolas.
- Panes.
- Postres.
En algunos casos, antes de sumarlas a las comidas, es necesario prepararlas según cómo se quieran consumir. Las diferentes maneras de hacerlo son:
- Semillas de chía crudas: esta es una de las formas más sencillas y eficaces de bajar los niveles de colesterol malo.
- Semillas de chía molidas: otra opción es moler las semillas y agregarlas al café o cualquier otra bebida para facilitar su absorción.
- Gel de chía: para hacerlo, se deben remojar las semillas en agua caliente y dejarlas reposar unos 20 minutos hasta que adquieran una textura gelatinosa. El gel se puede comer solo o mezclado con yogur.
- Agua de chía: es la forma más sencilla de sumarlas a la dieta. Solo se debe agregar las semillas en un vaso de agua y mezclar bien antes de beber.
- Aceite de chía: destaca por su alta concentración de omega-3. Para extraerlo, se deben moler las semillas, mezclarlas con agua caliente, hervir la mezcla y retirar el aceite que se separa en la superficie.