En esta noticia
El calcio suele asociarse directamente con la leche, el queso o el yogur. Sin embargo, existen alimentos vegetales que también aportan este mineral clave para la salud ósea y que todavía no forman parte habitual de la dieta diaria.
Entre ellos se destaca el ajonjolí o semilla de sésamo, un ingrediente pequeño pero con un perfil nutricional que especialistas en alimentación consideran valioso para el fortalecimiento de huesos y dientes.
Por qué el ajonjolí es una fuente importante de calcio
El sésamo contiene un alto nivel de calcio, nutriente fundamental para la formación y el mantenimiento del sistema óseo. Su aporte puede acercarse al de algunos lácteos, lo que lo convierte en una alternativa interesante para quienes no consumen productos de origen animal o buscan diversificar su alimentación.
Además, estas semillas aportan otros minerales que acompañan el proceso de regeneración ósea:
- Fósforo, que actúa junto al calcio para mantener la estructura de los huesos.
- Magnesio, que interviene en la activación de la vitamina D y mejora la absorción del calcio.
- Zinc, que participa en la reparación de tejidos y la producción de proteínas necesarias para el crecimiento óseo.
El ajonjolí también contiene antioxidantes como la sesamina y el tocoferol, compuestos que ayudan a disminuir el estrés oxidativo en las células. A esto se suman fitoestrógenos que pueden contribuir a mantener la densidad ósea, especialmente en etapas como la menopausia.
Cómo sumar ajonjolí a la alimentación diaria
Incorporar esta semilla en las comidas es sencillo y no requiere cambios grandes en la rutina. Algunas opciones prácticas incluyen:
- Espolvorear semillas tostadas sobre ensaladas, arroz, sopas o verduras salteadas.
- Agregar una cucharada a licuados o batidos de frutas.
- Usar en masas de panes, galletas o bizcochos.
- Consumir tahini, la pasta de sésamo utilizada en hummus o aderezos.
- Mezclar con yogur o frutas frescas.
- Integrar en recetas asiáticas, marinadas o snacks energéticos.
Consumido crudo, tostado o molido, el ajonjolí facilita su absorción y permite aprovechar mejor sus nutrientes.