Coctelería

Semana del Negroni: cuándo es y dónde celebrar al cóctel más vendido en el mundo

Se viene la 12° edición mundial de la Negroni Week. En Argentina, 62 bares de diferentes ciudades del país harán eventos especiales para homenajear a este cóctel clásico.

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Se viene la 12° edición mundial de la Negroni Week, una semana para homenajear al cóctel clásico más vendido en los bares del mundo, según el ranking anual de la revista especializada Drinks International.

La Negroni Week 2024, organizada por Campari e Imbibe Magazine, tendrá lugar del 16 al 22 de septiembre con eventos y experiencias en bares y restaurantes de la Argentina y otros países.

En nuestro país, 62 bares de diferentes ciudades harán activaciones especiales, destacándose entre ellos Nobel, de Sebastián García, y Punto Mona, de Mona Gallosi.

¿Cómo se prepara el Negroni y por qué es el favorito en el mundo?

Un clásico se define como tal por dos atributos: su historia y su versatilidad, lo que genera la posibilidad de crear nuevas versiones, pero también por su potencial para ser fácilmente replicable.

La historia alrededor del Negroni es larga. Si bien la figura del conde Camilo Negroni suele ser la primera que se menciona en relación al cóctel, el bartender Fosco Scarselli, quien efectivamente estaba a cargo de la barra del mítico Caffe Casoni en Florencia, cuando el Negroni hizo su debut público, es también un personaje clave de la historia de la coctelería.

"El Negroni es una bebida clásica y sofisticada con profundas raíces en la cultura italiana. Aunque su composición original es perfecta, también inspira innovación en la coctelería global. Las variaciones deben mantener a Campari como ingrediente central, realzando el perfil del cóctel sin eclipsar su esencia", destaca Estefanía Jacbos, Marketing Manager de la marca Campari en Campari Group Argentina.

El Negroni, un clásico que se define por su historia y su versatilidad

El Campari es el alma del Negroni, un cóctel que se prepara con tres partes iguales del aperitivo italiano, vermú rosso y gin. Alrededor de esta receta única, bartenders de todo el mundo han ido creando reversiones y combinaciones nuevas a lo largo de los años. 

De acuerdo al ranking que publica anualmente Drinks International Brands Report, publicación especializada que releva bares de todo el mundo, el Negroni lleva tres años consecutivos (2022, 2023 y 2024) como el cóctel más vendido en todo el mundo.

Los resultados del 2024 reflejan que para una cuarta parte de los encuestados, el Negroni es su clásico número uno. Más de la mitad dijo que estaba entre sus tres mejores y el 95% lo ubica entre sus diez mejores.

Negroni Week 2024: ¿cómo se festeja en Argentina?

La Negroni Week 2024 buscará brindar una experiencia inmersiva de la mano de los dos más reconocidos mixólogos locales: Sebastián García en el bar Nobel de Parque Leloir y Mona Gallosi en Punto Mona, Chacarita.

Ambos fueron convocados por Campari para desarrollar un cóctel de autor que exprese su personal interpretación del Negroni.

Sebastián García, director creativo de Nobel y Presidente Bar

 García creó una esencia distinta, desarrollada en base a té Earl Grey con esencia de bergamota. "Tiene una base de gin, que aporta su potencia y su toque botánico, su corazón de Campari, que le brinda el su color, sus notas amargas y ese toque característico, y luego el vermouth rosso con su dulzor a base de vino", explicó.

"La descripción del perfil aromático y de sabor de este Negroni es único, ya que más allá de utilizar esta esencia en base a té que modifica sutilmente la receta original, lo que hicimos fue lograr un Negroni que se puede beber en cualquier momento del día, solo o acompañando una comida", cuenta el director creativo de Nobel y Presidente Bar sobre su creación.

 Gallosi, por su parte, optó por un cóctel más untuoso. "Me inspiré en mi descendencia italiana, representada por el corazón de Campari; en mis raíces rionegrinas, para lo que utilicé el Calvados emulando las manzanas cipoleñas; y al cognac le conferí otra untuosidad a partir de las almendras que llevan al garnish, el dulce tradicional francés calisson; y también en base al Chartreuse, que además aportó equilibrio", detalló. 

"Es un cóctel muy interesante por las técnicas, pero no pierde su esencia clásica ya que no encontramos jugos ni reducciones, simplemente alcohol en diferentes graduaciones, colores y matices", agregó la creadora de Punto Mona.

Mona Gallosi, dueña de Punto Mona

Además, habrá activaciones en Buenos Aires, Mar del Plata, Córdoba, Mendoza, Neuquén, Misiones, Chaco y Corrientes.

 "Estamos encantados de ver cómo los bartenders y los consumidores apoyan un año más la celebración de la Negroni Week. Es una iniciativa global dirigida también a apoyar un futuro justo y sostenible para la industria de la coctelería a través de diversas colaboraciones benéficas alrededor del mundo", concluyó

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