Revuelto Gramajo: la receta fácil y rápida para preparar el riquísimo y popular plato en casa

El revuelto Gramajo es un plato tradicional sudamericano, específicamente de lagastronomía argentina y uruguaya, que combina ingredientes sencillos en una receta fácil y rápida, perfecta para un almuerzo o cena informal.

Este plato se dice que fue inventado por el coronel Artemio Gramajo en la ciudad de Buenos Aires a fines del siglo XIX. La combinación de huevos, papas y jamón crea un plato lleno de sabor y textura que puede ser adaptado fácilmente con ingredientes que usualmente tenemos en casa.

Ingredientes para preparar el revuelto Gramajo en casa

• Huevos: 6 unidades
• Papas: 3 medianas
• Jamón cocido: 200 gramos, cortado en tiras
• Cebolla: 1 mediana, finamente picada
• Aceite de oliva o girasol: Para freír
• Sal y pimienta: Al gusto
• Perejil fresco: Opcional, para decorar

Preparación:

1. Preparar las papas:

   • Pelar las papas y cortarlas en forma de bastones finos, similar a las papas fritas.
   • En una sartén grande, calentar abundante aceite y freír las papas hasta que estén doradas y crujientes. Luego, retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

2. Cocinar la cebolla y el jamón:

   • En la misma sartén, reducir la cantidad de aceite y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que esté transparente.
   • Añadir el jamón en tiras y saltear junto con la cebolla hasta que esté ligeramente dorado.

3. Agregar las papas fritas:

   • Incorporar las papas fritas a la mezcla de cebolla y jamón en la sartén, mezclando bien para integrar los sabores.

4. Los huevos:

   • Batir los huevos en un bol con sal y pimienta al gusto.
   • Verter los huevos batidos sobre la mezcla en la sartén, cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que los huevos estén completamente cocidos y todo el conjunto tenga una consistencia de revuelto suave.

5. Servir:

6. Una vez que el revuelto esté listo, retirar del fuego.
7. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado por encima para añadir un toque de color y frescura.

El revuelto Gramajo es una excelente opción para aquellos que buscan una comida completa y reconfortante en poco tiempo. Su versatilidad permite jugar con los ingredientes: se puede añadir pimientos, cambiar el jamón por bacon o incluso añadir queso rallado para una versión más indulgente. Disfruta de este plato clásico del Río de la Plata que nunca deja de satisfacer.