Receta fácil y rápida de fideos con almejas: un plato delicioso para sorprender a tus invitados

Este martes, 17 de septiembre de 2024, si no sabes qué cocinar, te proponemos una deliciosa opción: fideos con almejas. Este plato de la gastronomía española es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes, ideal para sorprender a tus seres queridos.

Para elaborar este exquisito plato que impresionará a la familia y amigos, solo necesitarás unos minutos y seguir el paso a paso que se detalla a continuación.

Los fideos con almejas combinan la frescura del mar con la suavidad de la pasta, creando una experiencia culinaria deliciosa. La receta se destaca por su sencillez, donde ingredientes como almejas, ajo y perejil se unen en una salsa ligera que realza el sabor del mar.

Este plato es perfecto para una cena informal, acompañado de un buen vino blanco y buena conversación. El ambiente ideal para disfrutar de los fideos con almejas es una mesa bien dispuesta, rodeada de amigos o familiares en una noche tranquila.

La preparación es rápida y no requiere técnicas complicadas, lo que la hace accesible incluso para cocineros principiantes. En aproximadamente 30 minutos, tendrás un plato delicioso listo para compartir, convirtiéndolo en una opción ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes necesarios para preparar Fideos con almejas

Para preparar unos deliciosos fideos con almejas, necesitarás trescientos cincuenta gramos de fideos nº 4 y setecientos gramos de almejas frescas. Es esencial contar con dos dientes de ajo, una cebolla picada, medio pimiento rojo y un tomate maduro. También necesitarás un litro de caldo de pescado y cien mililitros de vino blanco seco. No olvides el aceite de oliva virgen extra, unas hebras de azafrán, una hoja de laurel, pimienta negra y sal al gusto. Para decorar, puedes añadir huevas de lumpo y un micro mezclum.

La mayoría de los ingredientes pueden conseguirse en supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.

Guía completa: cómo preparar Fideos con almejas

Para preparar unos deliciosos fideos con almejas, comenzamos por purgar las almejas. Colocamos las almejas en un recipiente con agua muy fría y sal, dejándolas reposar durante 30 minutos. Este proceso es fundamental para que suelten cualquier resto de arena que puedan tener. Después de este tiempo, desechamos las almejas que tengan la concha rota o que estén abiertas y no se cierren al tocarlas.

Las almejas que estén en buen estado se escurren y se introducen en una cazuela con vino blanco, que se tapa y se cocina hasta que se abran. Reservamos las almejas junto con sus jugos.

Mientras las almejas se cocinan, preparamos el caldo infusionado. En una olla, calentamos el caldo junto con el azafrán durante unos minutos, lo que permitirá que los sabores se integren. Reservamos el caldo infusionado para usarlo más adelante en la receta.

Este paso es clave para aportar un sabor profundo y aromático a los fideos. En una tercera cazuela, calentamos un fondo de aceite de oliva y comenzamos a pochar cebolla picada y ajo rallado. Luego, añadimos pimiento cortado en pequeños dados, salpimentamos y rehogamos durante unos minutos.

Incorporamos el tomate rallado y cocemos a fuego alto para evaporar el agua. Agregamos los fideos y los sofreímos durante un minuto, antes de regar con el caldo infusionado. Cocemos a fuego bajo durante 10-12 minutos, según las indicaciones del fabricante.

Finalmente, incorporamos las almejas con sus jugos y damos un último hervor al conjunto. Servimos en plato hondo, decorando con huevas de lumpo y micro mezclum para un toque especial.