La gastronomía española se destaca por su diversidad y riqueza, donde cada plato cuenta una historia única. Desde recetas sencillas hasta creaciones sofisticadas, la cocina de España ofrece una experiencia culinaria inigualable. Entre ellas se encuentra el pastel de macarrones relleno de pollo a l'ast con trufa, que es fácil de preparar y requiere pocos ingredientes. Este pastel combina la comodidad de la pasta con sabores gourmet. Los macarrones se convierten en un recipiente delicioso para el pollo tierno y la trufa, creando una experiencia culinaria única. Se puede preparar en aproximadamente 1 hora y tiene un nivel de dificultad moderado. El ambiente ideal para disfrutar de este pastel es una cena íntima con amigos o familiares. Una mesa bien decorada, con luces suaves y música de fondo, realzará la experiencia gastronómica. La combinación del pollo a l'ast y el aroma de la trufa hará que cada bocado sea un deleite. Para preparar un delicioso pastel de macarrones relleno de pollo a l'ast con trufa, comenzamos cociendo los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Luego, los enfriamos rápidamente con agua y hielo para detener la cocción y reservamos. Este paso es crucial para mantener su textura perfecta al hornear. A continuación, elaboramos una bechamel que servirá como base y complemento del plato. Derretimos mantequilla en una sartén, añadimos harina y mezclamos bien antes de incorporar la leche. Salpimentamos al gusto y cocinamos durante quince minutos, removiendo constantemente. Reservamos esta bechamel, que aportará cremosidad y sabor al pastel. El siguiente paso consiste en preparar el relleno. En una sartén con aceite, rehogamos cebolla cortada en brunoise y, posteriormente, incorporamos beicon, tomillo y higadillos de pollo picados. Una vez dorados, los mojamos con vino de Jerez y reducimos. Trituramos esta mezcla junto con pollo asado y un poco de bechamel, guardándola en una manga pastelera. Rellenamos los macarrones, los colocamos en un aro de hornear engrasado, cubrimos con queso parmesano rallado y gratinamos en el horno hasta que estén dorados. Finalmente, servimos sobre una base de bechamel, salseamos con jugo de pollo asado, rallamos trufa por encima y decoramos con una ramita de tomillo. ¡Listo para disfrutar!