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Gambas al ajillo: cómo preparar este tradicional plato de la gastronomía española

Las gambas al majillo son un plato tradicional de la gastronomía española y una de las tapas más populares. Cómo prepararlas de manera rápida y simple.

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Las tapas son sinónimo de gastronomía española en el mundo. Estos aperitivos destacan por ser ideales para ser disfrutados con cerveza, vino o un refresco. Quienes las piden cuentan con diferentes opciones, siendo la tortilla de patatas, las patatas bravas y las croquetas algunas de las más populares.

Otra de las opciones más populares son las gambas al ajillo, especialmente en aquellas ciudades y pueblos en los cuales los platos de mar son parte de su gastronomía típica. Este aperitivo es ideal para disfrutar tanto en verano como en el resto del año.

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Ingredientes

  • 200 g de gambas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla picante
  • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Preparación de las gambas al ajillo

  • Despojar las gambas de sus cascarones, lavarlas cuidadosamente, secarlas con papel absorbente y condimentarlas con sal y pimienta.
  • Pelar y cortar finamente los ajos, y picar en trozos minúsculos el perejil fresco.
  • Colocar la sartén a fuego medio con el aceite de oliva virgen extra. Luego añadir los ajos y la guindilla.
  • Una vez que el ajo esté dorado, retirarlo de la sartén.
  • Introducir las gambas y subir el fuego hasta que cambien de color. Una vez que suceda, esparcir el perejil picado.
  • Cubrir la sartén durante un par de minutos para que las gambas terminen de cocerse.
  • Servir en una pequeña cazuela de barro.

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