Las croquetas es una de las comidas que logra enamorar en todas las casas y más si viene con espinacas, queso, piñones y jamón ibérico. Hasta el momento, no ha dejado de ser un bocado gourmet con distintos y variados ingredientes.
En caso de que tengas una juntada con amigos o familia, este plato es ideal para compartirlos con ellos.
Ingredientes
- Queso
- 300 gramos de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 150 gramos de queso fresco para untar
- 40 gramos de piñones
- 40 gramos de harina
- 40 gramos de mantequilla
- 200 mililitros de leche
- Pimienta
- 100 gramos de pan rallado
- 250 mililitros de aceite para freír
- Sal
- 100 gramos de jamón ibérico
¿Cómo preparar croquetas de espinacas con queso, piñones y jamón ibérico?
Cocina las espinacas
El primer paso es hervir las espinacas e n agua salada durante 3 minutos, escurrirlas, picarlas y luego picar ajo en una sartén con 2 cucharadas. En una misma sartén, tostar los piñones y mézclalos con las espinacas.
Prepara la bechamel
Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina. Dorar un poco sin dejar de remover. Luego, agregar un poco de leche caliente junto a las espinacas y cuece 5 minutos más.
Preparar la bechamel
Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina. Dorarla, remover y añadir la leche caliente poco a poco. Después, poner las espinacas, removerlas y cuece 5 minutos más.
Sumar el queso
Verter la masa en una fuente, agregar el queso cuando esté tibia y remover. Dejar enfriar unas horas en el frigorífico.
Rebozar y dejar enfriar las croquetas
Formar las croquetas, pasarlas por huevo batido, pan rallado y freírlas en aceite caliente. Déjalas escurrir sobre papel absorbente.
