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La torta de ricota es un clásico y hay una variante que permite prepararla sin harina ni manteca, convirtiéndola en una opción más que atractiva para quienes buscan una receta liviana y fácil de hacer.
Además, y gracias a su textura esponjosa y sabor suave, la torta de ricota que no lleva harina ni manteca es perfecta para acompañar el mate ya que puede prepararse en poco tiempo, lleva ingredientes sencillos de conseguir y es mucho más saludable.
Torta de ricota saludable: qué se necesita para prepararla
Para poder hacer la torta de ricota que no requiere de harina, manteca y ni azúcar, se necesitará contar con los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de ricota
- 4 cucharaditas de maicena
- media cucharada de polvo de hornear
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada colmada de miel
- unas gotas de esencia de vainilla
- ralladura de limón o naranja
Paso a paso: cómo hacer la torta de ricota
- Paso 1: colocar la ricota en un bowl amplio y desarmar con tenedor o batidor hasta eliminar grumos y lograr una textura cremosa.
- Paso 2: agregar los huevos uno por uno, integrando bien después de cada incorporación para que la mezcla gane aire.
- Paso 3: sumar la miel, la esencia de vainilla y la ralladura elegida, mezclando hasta que el sabor quede bien distribuido.
- Paso 4: incorporar la maicena junto con el polvo de hornear, integrando suavemente para evitar que se formen grumos.
- Paso 5: añadir el coco rallado y mezclar hasta obtener una preparación homogénea y ligeramente espesa.
- Paso 6: verter la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado, emparejando la superficie para una cocción uniforme.
- Paso 7: llevar a horno medio precalentado y cocinar entre 30 y 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro firme.
- Paso 8: retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa.
Cómo hacer cuadraditos de limón sin azúcar ni harina para la merienda
Los cuadraditos de limón son una opción perfecta para disfrutar en la merienda y pueden hacerse de una forma mucho más saludable sin tener que recurrir a harinas refinadas ni azúcar.
Para prepararlos, se necesitan:
- 2 huevos
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- 2 a 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Endulzante apto para cocción al gusto
Paso a paso de la receta de cuadraditos de limón:
- Paso 1: preparar un molde engrasado o con papel manteca.
- Paso 2: batir 2 huevos hasta que estén aireados.
- Paso 3: agregar jugo y ralladura de limón, mezclar.
- Paso 4: incorporar endulzante apto y unir bien.
- Paso 5: sumar maicena y polvo de hornear, integrar.
- Paso 6: volcar en el molde y emparejar.
- Paso 7: hornear a temperatura media por 20 a 25 minutos.
- Paso 8: enfriar, llevar a la heladera y cortar en cuadrados.