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La mousse de chocolate es uno de los postres más clásicos del verano y servirla bien fría es ideal para las noches de verano. Prepararla es muy sencillo y existe una receta que permite hacerla sin utilizar azúcar ni manteca sin perder el clásico sabor.
Por su parte, esta receta de mousse de chocolate que no lleva manteca ni azúcar es perfecta para aquellas personas que buscan llevar a cabo una alimentación más saludable o que simplemente buscan reducir el consumo de azúcar diario.
Qué se necesita para hacer la mousse de chocolate saludable
A diferencia de la receta clásica, esta alternativa no lleva manteca ni azúcar refinada y se prepara con chocolate amargo, el cual ayudará a darle una mejor consistencia.
Para poder llevar a cabo la preparación y cocción de esta mousse de chocolate saludable, será necesario contar con los siguientes ingredientes.
Ingredientes necesarios
- 200 gramos de chocolate amargo sin azúcar
- 3 huevos frescos
- 2 cucharadas de edulcorante apto para cocinar
- 200 ml de crema de leche liviana o yogur natural firme
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Paso a paso: cómo hacer la mousse de chocolate
Al momento de comenzar con la preparación de la mousse de chocolate, habrá que seguir una serie de pasos que garantizarán un resultado maravilloso.
- Paso 1: picar el chocolate en trozos pequeños y derretir a baño María o en el microondas a potencia baja, revolviendo cada 30 segundos hasta obtener una textura lisa y brillante, dejando entibiar unos minutos.
- Paso 2: separar las claras de las yemas con cuidado, colocando cada parte en recipientes limpios y secos para asegurar un buen batido posterior.
- Paso 3: mezclar las yemas con el edulcorante y la esencia de vainilla hasta lograr una preparación homogénea y ligeramente espumosa.
- Paso 4: incorporar el chocolate derretido y tibio a la mezcla de yemas, integrando de forma suave para evitar que se cocinen.
- Paso 5: batir la crema de leche o el yogur hasta que tome cuerpo y añadir a la preparación anterior con movimientos envolventes.
- Paso 6: batir las claras con una pizca de sal hasta alcanzar punto nieve firme, logrando picos consistentes.
- Paso 7: agregar las claras batidas en dos o tres tandas, integrando con movimientos envolventes y suaves para conservar el aire.
- Paso 8: distribuir la mousse en recipientes individuales y llevar a la heladera durante al menos dos horas para que tome firmeza y potencie su sabor.