Las tortas fritas forman parte del repertorio clásico de la cocina casera, especialmente en jornadas frías o lluviosas. Sin embargo, muchas personas suelen evitarlas por el uso de aceite en su preparación.
Aun así, existe una versión más liviana que permite disfrutar de este tradicional bocado sin recurrir a la fritura. Preparadas al horno o en sartén antiadherente, mantienen su textura crocante por fuera y tierna por dentro, pero con una elaboración más simple y menos grasa.
Además de ser rápidas, requieren pocos ingredientes y se pueden tener listas en apenas 15 minutos, lo que las convierte en una opción ideal para acompañar el mate o una merienda improvisada.
Cómo preparar tortas fritas sin aceite
Ingredientes
- 2 tazas de harina leudante.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de manteca (opcional).
- ¾ taza de agua tibia.
Paso a paso
- Colocar la harina y la sal en un bowl y mezclar bien.
- Agregar el agua tibia y la manteca si se desea sumar más sabor.
- Integrar los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Luego amasar durante algunos minutos.
- Cubrir la masa y dejarla reposar entre 10 y 15 minutos.
- Estirarla con un palo de amasar y cortar círculos. Realizar un pequeño agujero en el centro, como en la versión tradicional.
- Cocinar en una sartén antiadherente caliente durante unos 3 o 4 minutos por cada lado. También se pueden llevar al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
Consejos para que queden más sabrosas
- Para darles un toque dulce, se puede incorporar una pizca de azúcar a la masa.
- Si se cocinan al horno, pincelar la superficie con un poco de leche ayuda a lograr un dorado más intenso.
- Una vez listas, es posible espolvorearlas con azúcar por encima.
- Son ideales para acompañar con dulce de leche, mermelada o incluso un poco de miel.