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Este superalimento lleno de proteínas es ideal para reducir el azúcar en sangre, ayudar a evitar el paso del tiempo en el cuerpo y evitar la aparición de arrugas. Se trata de un producto milenario que se utiliza en la dieta vegana.
Un estudio publicado por la National Library of Medicine comprobó que este alimento tiene niveles de vitaminas y omega-3 similares al del pescado.
¿Cuál es el alimento lleno de proteínas que ayuda a evitar las arrugas y a reducir el azúcar en sangre?
El tofu es un producto caracterizado por su alto contenido de proteína vegetal y es un alimento clave en cualquier dieta vegetariana, ya que destaca por ser uno de los mejores reemplazos para la carne.
En la Gastronomía se lo define como una pasta sólida, compuesta por una base de soja, con una textura suave y sabor similar al queso, aunque con otro origen. Según los especialistas, la ingesta de este alimento es vital para retrasar el envejecimiento y prevenir la diabetes.
El valor nutricional completo del tofú
| Composición | Cantidad en 100 gramos |
|---|---|
| Calorías | 89.1 kcal. |
| Carbohidratos | 3.3 gr. |
| Proteínas | 8.08 gr. |
| Fibra | 0.3 gr. |
| Grasas | 4.78 gr. |
| Minerales | |
| Sodio | 3.8 mg. |
| Calcio | 87 mg. |
| Hierro | 3.7 mg. |
| Magnesio | 0 |
| Fósforo | 97 mg. |
| Potasio | 94 mg. |
| Vitaminas | |
| Vitamina A | 0 |
| Vitamina B1 | 0.08 mg. |
| Vitamina B2 | 0.05 mg. |
| Vitamina B3 | 2.2 mg. |
| Vitamina B12 | 0 |
| Vitamina C | 0.1 mg. |
¿Cuáles son las propiedades del tofu?
El "queso de soja" es una excelente fuente de proteínas. Tiene todos los aminoácidos esenciales, pero también cuenta con la presencia de otros minerales como el hierro, calcio selenio, fósforo y manganeso, según el estudio.
En paralelo, el tofu cuenta con una grasa (lecitina) que ayuda a controlar el colesterol y fortalecer los nervios como contaron en el trabajo. Además, señalaron que este alimento vegetal es rico en fibra, ácidos grasos e isoflavonas (modula el estado hormonal del organismo).
¿Cuáles son los beneficios de comer tofu?
Son abundantes los beneficios que produce el consumo de tofu. Desde reducir el colesterol y hasta ser un aliado para los pacientes que padecen diabetes.
Sin embargo, hay que remarcar que se trata de un producto realmente versátil, el cual se puede incluir en diferentes platos, dulces o salados, y en cualquier momento del día.
Beneficios del tofu
- Fortalece los huesos: por su alto contenido de hierro, el tofu es esencial para mantener los huesos sanos y ayuda a prevenir la osteoporosis, que se origan por la escasez de este mineral.
- Reduce el colesterol: otro de los beneficios del tofu es que se trata de un alimento vegetal que permite cuidar la salud cardiovascular. Las proteínas, fibra, grasas y fitosteroles (moléculas) de la soja actúan como cardioprotectores, reduciendo el impacto del colesterol y la hipertensión arterial.
- Controla la diabetes: otro de sus principales aportes médicos, según indican diversos especialistas médicos, es que ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre, producido por el consumo de soja
- Mantiene el peso corporal: al ser un alimento con baja densidad energética, y que contiene alrededor de 85 calorías cada 100 gramos, es ideal en las dietas para adelgazar y reducir la saciedad.
