Salud

El caldo nutritivo repleto de fibra y potasio que ayuda a controlar el azúcar en sangre y la presión arterial

Un reporte científico contó todos los beneficios de esta sopa para la salud y la dieta balanceada.

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Se aproximan los días de frío en el hemisferio sur y los caldos y sopas se presentan como la comida ideal. Además, estas preparaciones ayudan a las personas con problemas digestivos y es ideal para controlar los niveles de azúcar en sangre. Los caldos se destacan por tener propiedades nutricionales de este alimento.

Con la llegada del frío, las sopas y los brebajes calientes son excelentes alternativas para combatir la baja temperatura o para mantener una alimentación saludable

En tiempos donde el clima no invita a hacer deporte o a comer productos que nos hacen subir de peso, optar por una alternativa distinta no solo hará sentirse mejor desde lo físico, sino que traerá un efecto positivo sobre la salud en general.  

¿Cuál es el caldo ideal para para prevenir la diabetes y ayuda a evitar la presión arterial?

El Gobierno de Paraguay, a través de la cartera de Salud, señala la importancia de consumir la conocida sopa de zapallo o calabaza en el invierno. El comunicado sostiene que esta preparación "además de ser deliciosa, es muy nutritiva y rica en vitaminas".

Desde Salud explican una por una todas las ventajas de este caldo para el cuerpo humano y añaden que los beneficios van desde el trabajo sobre patologías congénitas hasta la prevención de otras afecciones:

  • Es apta para personas con problemas digestivos.
  • Ayuda a mantener la presión arterial.
  • Posee un efecto diurético para evitar la retención de líquidos.
  • Tiene propiedades antiinflamatorias.
  • Es buena para diabéticos.
  • Contribuye a la buena digestión y a la pérdida de peso.
  • Aumenta el nivel de energía.
  • Previene la anemia.
  • Retrasa el envejecimiento celular y mejora el cuidado de la piel.
La sopa de calabaza es ideal para el invierno por su alto valor nutricional

¿Cuáles el valor nutricional de la calabaza?

El relevamiento indica que este vegetal es "rico en fibra y potasio". También destaca sus bajos niveles de sodio, calorías e hidratos de carbono y remarca que carga "una importante concentración de antioxidantes". Otro punto a destacar es su elevado porcentaje de agua que lo vuelve no solo más sano, sino que muy complementario para una dieta hipocalórica.

Valor nutricional en 100 gramos

Calorías

28 kcal.

Proteínas

1,13 g.

Hidratos carbono

4,59 g.

Fibra

2,16 g.

Grasas totales

0,13 g.

Agua

92 g.

Calcio

22 mg.

Hierro

0,80 mg.

Yodo

1,40 mg.

Magnesio

8 mg.

Zinc

0,20 g.

Sodio

3,10 mg.

Potasio

304 mg.

Vitamina B2

0,07 mg.

Vitamina B6

0,11 mg.

Ácido Fólico

336 mg.

Vitamina C

12 mg.

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Paso a paso: esta es la mejor receta de sopa de calabaza

Esta preparación rinde para 4 personas y es muy saludable. En caso de no poder consumir un alimento, se puede utilizar un complemento dietético o apto para la patología en cuestión.

Ingredientes:

  • 500 gramos de calabaza (puede ser zapallo)
  • 100 gramos de queso cremoso,
  • 1 cucharada aceite de oliva,
  • 1 cebolla mediana,
  • 1 taza leche descremada,
  • 1 cucharada perejil.
  • Sal o condimentos a gusto.

Preparación

    1. Picar la cebolla y la calabaza.
    2. Saltear todo en aceite durante 10 minutos.
    3. Condimentar con sal y pimienta para luego añadir 2 vasos de agua.
    4. Dejar hervir durante 20 minutos y después añadir el queso hasta que se funda.
    5. Por último, pasar por la licuadora y disfrutar de la sopa crema.

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