Multivitamínico y curativo: esta es la receta del caldo ancestral que fortalece los huesos y rejuvenece la piel

El caldo Xóchitl es una deliciosasopa tradicional mexicana que destaca no solo por su sabor, sino también por sus impresionantes beneficios para la salud.

Rico en nutrientes y lleno de ingredientes frescos, este caldo es una verdadera joya culinaria que merece un lugar en cualquier dieta saludable.

¿Qué beneficios y vitaminas tiene el caldo Xóchitl?

El caldo Xóchitl no solo es delicioso, sino que también está repleto de beneficios para la salud, gracias a sus ingredientes nutritivos:

1. Refuerzo del sistema inmunológico: las vitaminas A y C presentes en las zanahorias, el tomate y el cilantro fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra enfermedades.

2. Salud digestiva: la fibra de las verduras como el chayote, el elote y los ejotes promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento.

3. Piel y ojos saludables: la vitamina A de las zanahorias y el calabacín es esencial para la salud de la piel y los ojos, ayudando a mantener una visión clara y una piel radiante.

4. Propiedades antiinflamatorias: el ajo y la cebolla contienen compuestos que reducen la inflamación en el cuerpo, mientras que el chile serrano añade un efecto antioxidante.

5. Fortalecimiento de los huesos: el cilantro y las judías verdes son ricos en vitamina K, que es vital para la salud ósea y la prevención de fracturas.

6. Energía y recuperación: la proteína del pollo y los carbohidratos complejos de la papa proporcionan energía sostenida y ayudan en la recuperación muscular después del ejercicio.

7. Control del peso: bajo en calorías y rico en nutrientes, el caldo Xóchitl es una excelente opción para quienes buscan mantener o perder peso de manera saludable.

¿Cuál es la receta del caldo Xóchitl?

Ingredientes del caldo Xóchitl

El caldo Xóchitl se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y saludables, que incluyen:

• Pollo: fuente de proteínas magras.
• Zanahorias: ricas en vitamina A y antioxidantes.
• Calabacitas (zucchini): aportan fibra y vitamina C.
• Chayote: alto en vitamina C y antioxidantes.
• Papa: fuente de carbohidratos complejos y potasio.
• Elote (mazorca de maíz): proporciona fibra y vitamina B.
• Ejotes (judías verdes): ricos en vitamina K y folato.
• Tomate: aporta licopeno, vitamina C y antioxidantes.
• Cebolla y ajo: con propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
• Cilantro fresco: fuente de vitaminas A y K.
• Caldo de pollo: base nutritiva y sabrosa.
• Chile serrano: añade un toque picante y vitamina C.
• Limón: fuente de vitamina C y frescura.

Instrucciones

1. Preparación del pollo: cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté completamente cocida. Desmenúzala y resérvala.

2. Saltear las verduras: en una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.

3. Añadir verduras y caldo: agrega las zanahorias, el chayote, la papa, el elote y los ejotes a la olla. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.

4. Cocción: reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 15-20 minutos.

5. Incorporar el pollo y los tomates: añade el pollo desmenuzado y los tomates picados. Cocina por otros 10 minutos.

6. Condimentar: sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque picante, añade el chile serrano.

7. Servir: sirve caliente, decorado con ramitas de cilantro fresco y acompañado de cuartos de limón para exprimir sobre el caldo antes de comer.