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La presión alta es una de las afecciones de salud más comunes entre los adultos y una de las que más impacta en la vida cotidiana, ya que quienes la sufren deben cambiar sus hábitos alimenticios. Sin embargo, existen alimentos que pueden reducir la presión arterial.
¿Cómo ayuda el camote a combatir la hipertensión?
- Potasio: este mineral esencial presente en el camote ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de sodio a través de la orina, lo cual es fundamental para prevenir la presión alta.
- Vitamina B6: según el Sistema de Información Científica Redalyc, el camote es una fuente de vitamina B6, nutriente que también se relaciona con la reducción de la presión arterial alta.
- Fibra: el camote es rico en fibra soluble e insoluble, lo que contribuye a una mejor salud en general y puede influir positivamente en la presión arterial
- Antocianinas: especialmente el camote morado es rico en antocianinas, un tipo de antioxidante que mejora la función de las venas y disminuye la formación de placas de grasa en las arterias.
¿Qué beneficios tiene el camote para el cuerpo?
- Rico en nutrientes: el camote supera a la papa blanca en contenido nutricional. Contiene proteínas, carbohidratos complejos, fibra, calcio, magnesio, fósforo, sodio, vitamina C, folato y una alta cantidad de vitamina A.
- Fortalece el sistema inmunológico: gracias a su contenido de vitamina C, betacarotenos y antocianinas, el camote tiene una potente acción antioxidante que fortalece las defensas del cuerpo.
- Beneficia la salud digestiva: la fibra en el camote actúa como un prebiótico, estimulando el crecimiento de bacterias saludables en el intestino y mejorando la digestión. Tradicionalmente, se utilizó para mejorar problemas estomacales.
- Favorece la salud ocular: los compuestos polifenólicos y las antocianinas en el camote protegen la salud de los ojos y la retina, pudiendo incluso tratar el síndrome del ojo seco.
- Apoya la salud cerebral: estudios en animales sugieren que los antioxidantes del camote podrían tener efectos mejoradores de la memoria y proteger el cerebro de la inflamación y el daño de los radicales libres.
- Reduce la inflamación: los antioxidantes presentes en el camote ayudan a combatir el daño de los radicales libres, lo que a su vez reduce la inflamación crónica asociada a diversas enfermedades.
- Promueve la salud del corazón: la fibra dietética del camote contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al ayudar a regular los niveles de colesterol.
- Puede mejorar el azúcar en sangre: a pesar de ser un alimento con carbohidratos, el camote tiende a tener un índice glucémico medio, lo que significa que tiene un impacto menos inmediato en el azúcar en sangre. Puede ser consumido con moderación por personas con diabetes, prefiriendo la cocción hervida.
- Favorece una piel sana: el betacaroteno del camote actúa como un antioxidante que protege las células de la piel del daño y puede mejorar la elasticidad y reducir la aparición de arrugas. Se convierte en vitamina A, esencial para el crecimiento celular, la curación de heridas y la reducción de la inflamación en la piel.
- Ayuda en la pérdida de peso: su alto contenido de fibra aumenta la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito.
- Promueve la ganancia de masa muscular: es una buena fuente de energía y sus carbohidratos se liberan gradualmente, lo que lo convierte en una opción popular para quienes realizan actividad física.
- Puede reducir el estrés: contiene magnesio, un mineral que demostró ser eficaz en la reducción de la ansiedad.
Información nutricional del camote
- Calorías: 123 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 28.3 g
- Fibras: 2.7 g
- Vitamina A: 650 mcg
- Carotenos: 3900 mcg
- Vitamina C: 25 mg
- Potasio: 350 mg
¿Cómo consumir el camote para obtener sus beneficios?
- Hervido: esta cocción retiene la mayor cantidad de betacaroteno y lo hace más absorbible.
- Asado: se puede hornear entero o en trozos.
- Al horno: ideal para preparar "papas fritas" saludables.
- En puré: una opción suave y reconfortante.
- Salteado: en cubos con otras verduras.
- En sopas: aporta cremosidad y nutrientes.
- En ensaladas y guisos: los restos de camote asado son un excelente añadido.
- En productos horneados: el puré de camote agrega humedad a muffins, galletas y panes