En esta noticia
El pistacho, un fruto seco originario de Oriente Medio, se consume desde hace milenios. Este alimento no solo destaca por su versatilidad, sino que también brinda significativos beneficios para la salud, especialmente para quienes enfrentan el riesgo de diabetes.
¿Qué beneficios ofrece el pistacho para regular el nivel de azúcar en la sangre?
Además de estar en varios postres y preparaciones, los pistachos ofrecen beneficios relacionados con la reducción de azúcar en sangre, como:
- Regula los picos de glucosa: un estudio del Centro de Nutrición Clínica de Toronto mostró que consumir pistachos tras comidas ricas en carbohidratos reduce los picos de glucosa en sangre.
- Alto contenido de fibra: cada porción de 28 gramos de pistachos aporta hasta 8 gramos de fibra, mejorando la digestión y la salud intestinal. La fibra también regula el tránsito intestinal y controla los niveles de azúcar en sangre.
- Grasas saludables: los pistachos contienen principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, esenciales para la salud cardiovascular.
- Tiene un efecto prebiótico: un estudio del Departamento de Gastroenterología de la Universidad de Pekín halló que los pistachos estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
- Ayuda a controlar el peso: el pistacho genera saciedad gracias a su mezcla de fibra, proteínas y grasas saludables. Además, tiene menos calorías que otros frutos secos.
Descubre los sorprendentes beneficios del pistacho para tu salud
Además de sus propiedades para regular el azúcar en sangre, el pistacho brinda otros beneficios relevantes como:
- Mejora la salud cardiovascular: reduce el colesterol LDL (colesterol malo) y optimiza la actividad de enzimas esenciales para la síntesis de ácidos grasos.
- Es una fuente de antioxidantes: contiene polifenoles, tocoferoles, luteína y zeaxantina, que combaten el estrés oxidativo y protegen contra enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y Parkinson.
- Es rico en nutrientes: aporta proteínas, vitaminas (A, B6, E y K) y minerales como potasio, calcio, hierro y magnesio.
Información nutricional del pistacho
| Nutriente | Por porción (100 g) |
|---|---|
| Calorías | 562 |
| Grasas totales | 45 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Potasio | 1,025 mg |
| Carbohidratos | 28 g |
| Azúcares | 8 g |
| Proteínas | 20 g |
| Vitamina C | 5,6 mg |
| Hierro | 3,9 mg |
| Vitamina B | 1,7 mg |
Beneficios y formas de disfrutar el pistacho en tu dieta
El pistacho es un fruto seco muy versátil que puedes disfrutar de diversas formas:
- Como snack saludable: se pueden comer pistachos entre comidas para controlar el apetito y mantener tus niveles de energía estables.
- En ensaladas y platos salados: añade pistachos picados a tus ensaladas.
- En postres y dulces: úsalos como topping para yogures, helados o avena, o inclúyelos en la masa de tortas o galletas.
- En salsas y cremas: mezcla pistachos con aceite de oliva, ajo y limón para crear una crema tipo pesto.
