La gelatina que está repleta de colágeno, cura el dolor de rodilla y es ideal para bajar de peso

El colágeno es uno de los nutrientes más importantes en el organismo, ya que conforma cerca del 30% total de las proteínas del cuerpo. En este marco, se vuelve un componente clave para el cuidado de las articulaciones, piel, huesos y cartílagos, entre otros.

Sin embargo, a medida que pasan los años, el cuerpo deja de producir la misma cantidad de esta macromolécula y comienzan a surgir los malestares musculares, como el dolor de rodilla o de las articulaciones. 

Por tales motivos, los nutricionistas recomiendan incorporar a las dietas alimentos que favorezcan su producción y le otorguen al organismo las proteínas que necesita para combatir los dolores propios del envejecimiento.

La gelatina repleta de colágeno que alivia los dolores musculares y de articulaciones 

La gelatina es uno de los alimentos más utilizados durante las dietas por generar un efecto de saciedad. Permite consumir algo dulce sin ingerir muchas calorías, lo que se traduce en una pérdida de peso.

Al agregarle ciertos elementos en la preparación como huesos, puede aportar una gran cantidad de nutrientes como colágeno, aminoácidos y minerales.

En la misma línea, promueve el crecimiento del cabello y las uñas, ya que el colágeno fortalece las estructuras de queratina en el cuerpo. También, sus aminoácidos reparan y construyen músculos tras una sesión de ejercicio.

¿Cómo preparar una gelatina de huesos con colágeno?

Primero que nada, deberá asegurarse de contar con los siguientes ingredientes para su elaboración: 

• Huesos de animales (preferible los que tengan cartílagos y tejidos conectivos)
• Agua filtrada,
• Vinagre,
• Ingredientes para dar sabor como vegetales y frutas.

Luego deberá seguir los siguientes pasos de la receta: 

• Enjuagar bien los huesos en agua fría para eliminar residuos,
• Colocarlos en una olla grande y cubrirlos con agua filtrada,
• Añadir una cucharada de vinagre,
• Llevar el agua a ebullición,
• Dejar hervir entre 6 y 24 horas (entre más tiempo mejor),
• Durante la primera hora se formará espuma en la superficie, la cual debe ser retirada,
• Agregar vegetales, hierbas, especias y frutas para saborizar,
• Una vez pasado el tiempo, retirar los huesos y todo residuo físico con una espumadera,
• Dejar enfriar a temperatura ambiente,
• Refrigerar en envases herméticos,
• El caldo se solidificará y formará una gelatina rica en colágeno.

¿Qué es el colágeno y por qué es importante? 

El colágeno juega un rol fundamental en el organismo, dado que es el encargado de proporcionar estructura a la piel. Además, previene las arrugas, la flacidez y la densidad en la dermis. 

También, contribuye en la salud de las articulaciones, ya que fortalece los cartílagos que son los encargados de amortiguar los golpes. En el plano cardiovascular, refuerza los vasos sanguíneos y la salud general.