El alimento que cuida al corazón, mejora la memoria y fortalece los músculos: es ideal para adultos

Las almejas son un alimento que se destacan por su virtudes y numerosas propiedades nutricionales. Según indican los expertos en salud, este es ideal para aquellas personas que buscan prevenir enfermedades cardíacas, prevenir el Alzheimer y fortalecer el cuerpo.  

Natalia Antar, nutricionista del Hospital Británico de Buenos Aires, destaca que las almejas poseen propiedades nutritivas gracias a la presencia de minerales como el hierro, esencial para prevenir anemias y promover la producción de glóbulos rojos, así como potasio, que favorece el adecuado funcionamiento del sistema nervioso, y yodo.

Asimismo, la especialista indica que este alimento es una fuente de proteínas de alto valor biológico y vitaminas. Por este motivo, se convierte en una excelente opción para aquellos que priorizan su cuidado personal, ya que casi no aportan hidratos de carbono ni grasas.

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¿Cuáles son los beneficios para la salud que aportan las almejas?

A continuación, los seis motivos por los cuales debes incluir este alimento a tu dieta diaria. 

Aporta multrinutrientes

Los alimentos provenientes del mar se destacan por su riqueza nutricional.

En el caso específico de las almejas, los beneficios abarcan el correcto funcionamiento de las funciones neurocognitivas, el fortalecimiento del sistema inmunitario, la reparación y regeneración de los tejidos musculares hasta la protección del corazón.

Estimula el cerebro

Su aporte significativo de vitamina B12 contribuye a mantener la salud de las neuronas, participa en la formación del ADN en las células y colabora en la prevención de la anemia megaloblástica, un trastorno sanguíneo que ocasiona fatiga y debilidad.

Repara músculos

Al ser una valiosa fuente de proteínas, se promueve la formación por parte de los tejidos y las estructuras musculares.

Protege al corazón

Las almejas son una fuente de ácidos grasos omega-3, los cuales desempeñan un papel importante en la síntesis de la hormona encargada de regular la coagulación sanguínea y la contracción-relajación de las paredes arteriales.

Según indican los expertos, este proceso contribuye a prevenir el desarrollo de diversas enfermedades crónicas, con un enfoque particular en las cardíacas.

Optimiza funciones vitales

La contribución de hierro es notablemente elevada, lo que beneficia al proceso de transporte y almacenamiento de oxígeno en el cuerpo, así como en la formación de hemoglobina, que constituye los glóbulos rojos. 

Asimismo, estas son ricas en magnesio, potasio, fósforo, zinc y selenio, convirtiéndolas en un alimento nutritivo y saludable. Cada uno de estos minerales permite optimizar las funciones del organismo, incluyendo el sistema inmunológico y salud muscular.

Previene sobrepeso

Este molusco se caracteriza por ser un alimento de baja densidad calórica, con un promedio de 48 calorías por cada 100 gramos. Además, presenta un contenido reducido de carbohidratos, convirtiéndolo en un aliado para aquellos que siguen un plan de pérdida de peso. 

¿Cuánta cantidad de almejas se aconseja comer?

Según datos del National Institutes of Health (NIH), la cantidad diaria necesaria de esta vitamina varía según la edad.

•  Hasta los seis meses, un bebé requiere 0,4 microgramos diarios
• Un adolescente de 14 a 18 años, 2,4 microgramos; y esta misma cifra aplica para un adulto, independientemente del género
• Mujeres embarazadas, tanto adultas como adolescentes, la recomendación se eleva a 2,6 microgramos
• Durante la lactancia, aumenta a 2,8 microgramos

Es importante destacar que la falta de vitamina B12, según la entidad, puede ocasionar fatiga, debilidad corporal, anemia, pérdida de apetito, sequedad en la piel y problemas de memoria. 

Sin embargo, lo peculiar de este nutriente es que se encuentra exclusivamente en alimentos de origen animal; de lo contrario, según las especialistas consultadas, se debe recurrir a suplementos para su ingesta.

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Paso a paso: cómo cocinar las almejas

A continuación, la guía práctica que debes tener en cuenta a la hora de prepararlas.

• Sumergirlas en agua fría con sal y dejarlas reposar por unas horas, evitando perturbar el sedimento de arena en el fondo.
• Después de este proceso, se deben enjuagar con agua pura antes de colarlas y cocinarlas.
• Pueden ser cocidas en olla, sartén o al vapor, con jugo de limón, aceite de oliva y perejil picado
• Dejarlas durante 20 minutos hasta que estén cocinadas

¡Listo! Puedes integrarlas en ensaladas, paellas, risottos, pastas, sopas y cazuelas.