Sopa de calabaza y bacalao: en 6 simples pasos cautivaras a tus invitados

En plena temporada otoñal y con los primeros fríos las cremas y sopas vuelven a ser protagonistas de las mesas españolas, en esta ocasión una receta ideal para acompañar octubre.

Esta receta ofrece en simples pasos una salida rápida a una alimentación saludable y exquisita. 

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Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación:

Ingredientes para sopa de calabaza con bacalao

• 800 gr de calabaza
• 2 puerros
• 2-3 filetes de bacalao
• 3 zanahorias
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil
• nata

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Como preparar crema de calabaza con bacalao

1. Pelar la calabaza y trocearla. Retirar la parte verde de los puerros y reservar y pica los tallos blancos. Cortar y pelar las zanahorias
2. En un cazo con un poco de aceite agregar la calabaza, la zanahoria y los puerros. Rehogar 10 minutos.
3. Sazonar, agregar agua y procesar.
4. Rehogar el bacalao y desmigar
5. Batir la nata con el caldo y las verduras.
6. Emplatar y agregar el bacalao.