Rollos de chocolate: la receta tradicional de las abuelas que no falla y se hace en pocos minutos

La gastronomía española es un universo sin límites, donde cada plato representa una historia, una tradición y una explosión de sabores. La cocina de España tiene para ofrecer al mundo desde sencillas recetas para el día a día hasta elaboradas creaciones culinarias,

Entre ellas se encuentra los rollos de chocolate perfectamente glaseados, que lleva pocos ingredientes, es fácil de preparar y no requiere muchos minutos de cocción.

Los Rollos de chocolate perfectamente glaseados son una delicia para los amantes del chocolate. Su estilo de receta se caracteriza por ser detallado y preciso, asegurando que cada paso sea seguido al pie de la letra para lograr un resultado espectacular. La combinación de sabores entre el chocolate y el glaseado los convierte en un postre irresistible.

El ambiente ideal para disfrutar de estos Rollos de chocolate sería en una tarde lluviosa, acompañados de una taza de café caliente. Su preparación puede llevar alrededor de una hora y media, incluyendo el tiempo de reposo de la masa. Aunque la receta puede ser un poco laboriosa, el resultado final vale la pena el esfuerzo.

Los ingredientes necesarios para preparar Rollos de chocolate perfectamente glaseados

Para preparar los Rollos de chocolate perfectamente glaseados necesitarás los siguientes ingredientes: 180 milímetros de leche entera, 12 gramos de levadura instantánea, 50 gramos de azúcar extrafino, 1 huevo entero a temperatura ambiente, 1 yema de huevo a temperatura ambiente, 60 gramos de mantequilla sin sal derretida, 400 gramos de harina de fuerza, ¾ cucharadita de sal.

Para el relleno necesitarás: 50 gramos de mantequilla de untar ablandada, 50 gramos de azúcar moreno de caña, una pizca de canela molida, 100 gramos de chocolate con leche de cobertura de buena calidad en trozos grandes. Para el glaseado necesitarás: 130 gramos de azúcar glas, 100 milímetros de agua, ½ cucharada de canela molida.

La mayoría de los ingredientes especificados pueden conseguirse en los supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.

¿Cómo preparar los Rollos de chocolate perfectamente glaseados?

Para preparar los rollos de chocolate perfectamente glaseados, primero debes calentar la leche a 40C y verterla en el bol de una batidora de pie equipada con un accesorio de gancho para masa. Espolvorea la levadura sobre la leche y añade el azúcar, el huevo entero, la yema de huevo y la mantequilla derretida.

Mezcla para combinar los ingredientes. A continuación, añade la harina y la sal y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Continúa mezclando a velocidad media durante 8 minutos o amasa a mano durante el mismo tiempo. Cuando la masa forme una bola ligeramente pegajosa, retírala de la batidora y colócala en un recipiente ligeramente aceitado. Cubre con papel film y una toalla caliente y deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.

Una vez que la masa ha reposado y ha duplicado su tamaño, es hora de preparar el relleno. Extiende la mantequilla ablandada de manera uniforme sobre la masa, dejando un espacio de 15 mm en los bordes largos del rectángulo. Mezcla el azúcar y la canela y espolvorea sobre la mantequilla. Luego, espolvorea el chocolate troceado sobre el azúcar y la canela.

Enrolla la masa empezando por el borde corto y ajusta el rollo para que la unión quede por debajo. Con un cuchillo afilado, recorta una pequeña cantidad de cada extremo del rollo. Corta la masa en 9 porciones iguales de unos 25 mm de ancho. Rocía ligeramente un molde cuadrado de 220 mm x 220 mm con aceite vegetal en spray y coloca los rollos cortados de manera uniforme en el molde, asegurándote de que el lado cortado quede hacia arriba. Cubre con film transparente y un paño de cocina caliente y deja reposar a temperatura ambiente durante unos 40-45 minutos.

Mientras los rollos están en el horno, puedes preparar el glaseado. Pon el azúcar glas, el agua y la canela molida en un bol y mezcla para combinar. Una vez que los rollos de chocolate estén ligeramente dorados, sácalos del horno y pincela el glaseado sobre ellos. ¡Y ya estarán listos para disfrutar!