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La gastronomía de España se destaca por su rica variedad de especialidades dulces y saladas. Sin embargo, decidir qué preparar puede ser complicado en la rutina diaria. Para este lunes, 22 de julio de 2024, te proponemos una opción deliciosa y fácil de hacer.
La recomendación culinaria es el Gazpachuelo con merluza, mejillones y crujiente de queso, una receta sencilla que no requiere muchos ingredientes. Este plato combina sabores frescos y deliciosos, ideal para cualquier ocasión.
La mezcla de pescado, mariscos y queso crea una combinación única que encantará a tus comensales. El ambiente perfecto para disfrutarlo es en una terraza al aire libre, en un día soleado y caluroso, donde la frescura del gazpachuelo se complementa con el entorno veraniego.
La preparación de este plato es moderada y de dificultad media, lo que lo convierte en una opción ideal para sorprender a tus invitados en una comida especial. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes para preparar Gazpachuelo con merluza, mejillones y crujiente de queso
Para preparar Gazpachuelo con merluza, mejillones y crujiente de queso, necesitarás:
- quinientos gramos de patatas
- quinientos gramos de cola de merluza
- una cabeza de merluza
- doscientos cincuenta gramos de mejillones cocidos
- una hoja de laurel
- dos a tres ramas de perejil fresco
- huevas de mujol
Para la
mahonesa casera
, necesitarás:
- un huevo
- un limón
- sal
- doscientos cincuenta mililitros de aceite de oliva virgen extra
Para el
crujiente de queso
, necesitarás:
- cien gramos de mix de frutos secos
- cien gramos de queso para gratinar
Guía completa: Cómo preparar Gazpachuelo con merluza, mejillones y crujiente de queso
Para preparar Gazpachuelo con merluza, mejillones y crujiente de queso, primero debes pelar, lavar y trocear las patatas. Luego, saca el espinazo de la cola de merluza y corta los lomos. En una olla con agua caliente, añade el espinazo de merluza, la cabeza, las patatas, el laurel y el perejil. Cocina durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
Mientras tanto, puedes preparar el crujiente de queso y la mahonesa. Para el crujiente, pica los frutos secos y mézclalos con queso rallado. Extiende la preparación en una placa forrada con papel vegetal y hornea a 180ºC durante 12 minutos. Retira y deja enfriar.
Para la mahonesa, bate el huevo y la mitad del aceite en una batidora de brazo. Agrega sal y un poco de zumo de limón. Añade el resto del aceite lentamente sin dejar de batir.
Cuando las patatas estén tiernas, retira la cabeza y las espinas de merluza, saca las patatas y cuela el caldo. Reserva una parte del caldo para agregar a la mayonesa cuando se haya atemperado. El resto del caldo se vuelve a poner en la olla junto con las patatas, los mejillones y la merluza troceada.
Hierve brevemente y retira del fuego. Reparte los trozos de merluza y los mejillones en platos hondos y rocía con la mayonesa mezclada con el caldo de la olla.