En esta noticia
La merluza marinera con mejillones es una receta que destaca por su frescura y sencillez, combinando sabores del mar en un plato lleno de color y aroma. La merluza se cocina en un delicioso caldo de pescado, acompañado de mejillones, cebolla, tomate y especias que realzan su sabor. Este estilo de receta es ideal para quienes buscan una opción saludable y sabrosa, perfecta para compartir en una comida familiar o con amigos.
El ambiente ideal para disfrutar de este plato es una mesa al aire libre, rodeada de naturaleza, donde el sonido del mar o el canto de los pájaros complementen la experiencia gastronómica. La preparación de la merluza marinera con mejillones requiere aproximadamente 30 minutos y es de dificultad baja, lo que la convierte en una opción accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cómo preparar La. Merluza marinera con mejillones?
Para preparar la merluza marinera con mejillones, comenzamos por freír los filetes de merluza. Primero, rebozamos los filetes en harina y huevo, asegurándonos de que queden bien cubiertos. Luego, los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, los retiramos y los dejamos escurrir sobre un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Mientras tanto, cocinamos los mejillones en una olla con un poco de vino blanco. Una vez que se abran, colamos el caldo resultante y lo combinamos con caldo de pescado, llevándolo a ebullición. Este caldo será la base de nuestra salsa, aportando un sabor marino que complementará perfectamente a la merluza y los mejillones.
En otra sartén, comenzamos a preparar la salsa. Con unas gotas de aceite de oliva, pochamos cebolla y ajo hasta que estén tiernos. Agregamos una cucharada de harina y la doramos ligeramente, luego incorporamos pimentón, brandy y pimiento choricero, dejando que se reduzca. Después de unos minutos, añadimos el caldo de mejillones y pescado y finalmente, tras 8 minutos de cocción, incorporamos la merluza, la salsa de tomate, los mejillones y abundante perejil picado para dar un toque fresco y colorido al plato. ¡Listo para servir!