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Con la llegada de la temporada otoñal y los primeros fríos, las cremas y sopas se convierten en los protagonistas de las mesas españolas. Este octubre, te presentamos una receta ideal que no solo calienta el cuerpo, sino que también deleita el paladar.

La receta que compartimos ofrece en simples pasos una salida rápida hacia una alimentación saludable y exquisita, perfecta para disfrutar en esta época del año.

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación:

Elementos esenciales para preparar una deliciosa sopa de calabaza con bacalao

  • 800 gramos de calabaza
  • 2 puerros frescos
  • 2 a 3 filetes de bacalao
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado
  • Nata para cocinar

Cómo elaborar una deliciosa crema de calabaza con bacalao

  • Comienza pelando la calabaza y cortándola en trozos. Retira la parte verde de los puerros, resérvala y pica los tallos blancos. A continuación, corta y pela las zanahorias.

  • En un cazo, calienta un poco de aceite y añade la calabaza, la zanahoria y los puerros. Rehoga la mezcla durante 10 minutos.

  • Agrega sal al gusto, incorpora agua y procesa la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

  • En una sartén, rehoga el bacalao y desmígalo en trozos pequeños.

  • Bate la nata junto con el caldo y las verduras hasta que se integren bien.

  • Finalmente, emplata la crema y añade el bacalao desmigado por encima.