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Cocina cerdo con pimientos: receta fácil y rápida para cenas informales con amigos
El estilo de receta de Cerdo con pimientos es una combinación vibrante de sabores, donde la jugosidad del cerdo se mezcla con la dulzura y el crujiente de los pimientos. Este plato se caracteriza por su sencillez y versatilidad, permitiendo que los ingredientes frescos resalten en cada bocado.
El ambiente ideal para disfrutar de este platillo es una cena informal con amigos o familiares, donde la calidez y la buena compañía realzan la experiencia gastronómica. La preparación es rápida, tomando aproximadamente 30 minutos y su dificultad es baja, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión.
¿Cómo preparar el Cerdo con pimientos?
Para preparar el Cerdo con pimientos, comienza quemando los pimientos a fuego directo, ya sea en una barbacoa o debajo de la parrilla. Utiliza pinzas para voltearlos hasta que estén bien quemados por fuera y blandos por dentro. Mientras tanto, escurrir las alcachofas y reservar el aceite que contienen.
Luego, en un mortero, pela y maja el ajo con una pizca de sal marina. Agrega una cucharadita de vinagre de vino tinto y mezcla bien. Sin dejar de batir, añade lentamente el aceite de alcachofas reservado hasta que la mezcla espese y emulsione. Salpimenta al gusto. A continuación, haz cortes en las chuletas de cerdo y sazona. Cocínalas en una sartén antiadherente a fuego medio, asegurándote de que la grasa quede crujiente, durante unos 5 minutos por cada lado.
Finalmente, limpia la sartén y fríe la piel de cerdo hasta que esté crujiente. Mientras tanto, corta los pimientos en tiras finas, añadiendo un chorrito de vinagre y salpimienta. Mezcla un pimiento rojo batido con los garbanzos en la sartén y calienta por un par de minutos. Sirve en un plato, colocando las chuletas encima y esparciendo los pimientos y alcachofas. Acompaña con alioli.