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Los buñuelos de calabaza son un postretípicode Galicia. Esta receta tradicional, propia de fiestas populares como el "día de todos los santos" o el Entroido gallego, tiene un significado profundo que alude a la "comunión con los espíritus de los difuntos".
Hoy veremos la receta de "La cocina de Frabisa", una versión saludable y deliciosa que evita la fritura y se prepara con pocos ingredientes. A continuación, el paso a paso con algunos trucos para que te salgan perfectos y esponjosos.
Ingredientes para preparar buñuelos de calabaza
- 400 gramos de puré de calabaza
- 2 huevos
- 160 gramos de harina de repostería
- 150 gramos de azúcar común
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar glas
- Canela
- Sal
Paso a paso, cómo preparar buñuelos de calabaza
Para preparar los buñuelos de calabaza tienes que batir los huevos junto con el puré de calabaza y el azúcar.
Cuando todo esté bien incorporado, añadir la harina con una pizca de sal con movimientos envolventes. Luego, dejar reposar la masa durante 15 minutos.
A continuación, echar un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Verter cucharadas colmadas de masa y dorar las tortitas por ambos lados. Para servir, espolvorear azúcar glas y canela.
