Brandada de bacalao con pochas: la receta de las abuelas para comer un plato sabroso y económico
Si buscas impresionar a tu familia con recetas innovadoras, descubre qué ingredientes son necesarios para cocinar brandada de bacalao con pochas y cuál es el procedimiento a seguir.
La gastronomía española no solo es deliciosa, sino también saludable. Un ejemplo de ello es la dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, aceite de oliva y pescado, que ofrece una alternativa nutritiva y equilibrada para todos los gustos.
Entre las recetas destacadas se encuentra La brandada de bacalao con pochas, un platillo rico y fácil de preparar que lleva pocos ingredientes y es ideal para compartir con toda la familia.
La brandada de bacalao con pochas es un plato que combina la suavidad del bacalao desmenuzado con la cremosidad de las pochas, creando una experiencia gastronómica reconfortante y sabrosa. Su preparación requiere una técnica cuidadosa para lograr la emulsión perfecta del bacalao con el aceite de oliva, lo que le otorga una textura sedosa. Este plato es ideal para quienes buscan un sabor auténtico y un toque de sofisticación en su mesa.
El ambiente ideal para disfrutar de esta delicia es una cena íntima con amigos o familiares, donde la calidez y la buena compañía realzan la experiencia culinaria. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 45 minutos y una dificultad moderada, la brandada de bacalao con pochas es perfecta para quienes desean impresionar sin complicarse demasiado en la cocina. Un buen vino blanco complementará a la perfección este plato, elevando aún más su disfrute.
Los ingredientes necesarios para preparar Brandada de bacalao con pochas
Para preparar una deliciosa Brandada de bacalao con pochas, necesitarás 400 gramos de bacalao desalado, que será la base del plato. Además, incorpora 5 dientes de ajo para darle sabor, junto con 50 mililitros de nata al 18% que aportará cremosidad. Un bote de pochas en conserva será el acompañante perfecto, mientras que el perejil fresco y la guindilla añadirán frescura y un toque picante. No olvides el pimentón picante para realzar el sabor, así como pan de pita para servir. Para la cocción, necesitarás mantequilla, aceite de oliva virgen extra y ajustar el sabor con pimienta negra, sal y sal en escamas. ¡Listo para disfrutar!
La mayoría de los ingredientes especificados pueden conseguirse en los supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.
¿Cómo preparar La Brandada de bacalao con pochas?
Para preparar una deliciosa Brandada de bacalao con pochas, comenzamos por calentar aceite en una sartén y añadir dientes de ajo pelados y fileteados. Es importante mantener el fuego bajo para que el ajo no se queme. Luego, incorporamos el bacalao y lo dejamos cocinar tapado durante unos dos o tres minutos, permitiendo que suelte toda su gelatina y adquiera un sabor intenso.
Una vez que el bacalao está listo, lo transferimos a un bol junto con los ajos y el aceite de la sartén, añadiendo también un poco de nata. Con la ayuda de una batidora, trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Esta mezcla la colocamos en una manga pastelera, lista para ser utilizada en el emplatado.
Mientras tanto, escurrimos y lavamos las pochas y en otra sartén, calentamos aceite de oliva para sofreír un ajo y una guindilla, añadiendo pimentón picante al gusto. Incorporamos las pochas y las salteamos bien. Para servir, colocamos las pochas en la base del plato, cubrimos con la brandada de bacalao y gratinamos brevemente en el horno. Finalizamos el plato con perejil picado y acompañamos con pan de pita tostado, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.