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Arroz meloso de berenjenas: cremosidad y sabor intenso en 40 minutos para compartir.
El arroz meloso de berenjenas es una receta que destaca por su cremosidad y sabor intenso, combinando la suavidad de las berenjenas con un caldo bien sazonado. Su estilo de preparación se centra en la cocción lenta, permitiendo que los sabores se integren a la perfección y que el arroz adquiera una textura melosa y reconfortante.
El ambiente ideal para disfrutar de este plato es una comida familiar o con amigos, en un entorno acogedor y relajado, donde se pueda compartir y saborear cada bocado. El tiempo de preparación es de aproximadamente 40 minutos, con una dificultad media, lo que lo convierte en una opción accesible para quienes desean impresionar sin complicarse demasiado en la cocina.
¿Cómo preparar el Arroz meloso de berenjenas?
Para preparar el Arroz meloso de berenjenas, comenzamos cortando las berenjenas en discos de 1 cm. Las pincelamos con aceite y las marcamos a la parrilla a fuego alto por ambas caras. Una vez sazonadas, las reservamos para su uso posterior.
A continuación, rallamos el tomate y lo reservamos. Luego, rallamos el jengibre y los dientes de ajo, picamos la cebolla y el pimiento verde y los sofreímos junto con el jengibre y el ajo rallado. Agregamos las especias y el tomate rallado, cocinando a fuego medio hasta que el tomate reduzca. Incorporamos el arroz, lo mezclamos bien, sazonamos y añadimos el caldo y el azafrán, subiendo el fuego.
Cuando el caldo comience a hervir, cubrimos con los discos de berenjena y tapamos la cazuela. Cocemos a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Después, dejamos reposar un par de minutos antes de servir. Finalmente, servimos una ración de arroz a lo largo del plato, cubriendo la superficie con los discos de berenjena y acompañamos con alioli.