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Desde hace tiempo que en el universo gastronómico comer "al paso" dejó de ser sinónimo de consumir productos del tradicional fast food o de carta limitada.
Por el contrario, en los últimos años una fuerte tendencia, potenciada por la pandemia y el take away, se expandió con opciones para todos los gustos, para disfrutar de pie de platos gourmet.
Se trata de la comida al estilo "de garage": espacios pequeños que despachan a través de ventanas delicias gastronómicas: desde cafés hasta sándwiches de autor.
Sin espacio interior y fila en la vereda: la tendencia de comida "de garage"
Mostradores, ventanas o un local de pocos metros cuadrados. Esas son las claves de estos restaurantes cuya especialidad es "despachar".
Las cartas suelen incluir café, vinos, pizza, crepes, donuts y hasta comida vegetariana.
Una de las principales características de esta forma de probar, tanto para desayuno, en almuerzo, merienda o cena, es que el plato se solicita en las ventanas, como si se tratase de un foodtrack y se degusta en plena vereda, a veces en mesas o no necesariamente.
Los distingue la instantaneidad, la velocidad y, principalmente, la exclusividad de las propuestas.
Cuatro propuestas para comer gourmet al paso
1- Hola Chola
La propuesta del spot de Núñez nació en plena pandemia. Por eso se pensó un formato chico y sencillo para despachar. La creadora es Lucía Barbato y la carta es vegetariana y revolucionaria. Las propuestas son un éxito por su originalidad y la combinación de sabores.
- Dónde: Paroissien 1817
2- Donut Garage
En el kiosco de Villa Urquiza, ofrecen donuts "de especialidad" que son el sello de la marca. Están hechas con masa de estilo brioche y requieren un proceso de fermentación lenta de 48 horas.
No por nada son las favoritas de la zona.
- Dónde: Ballivian 2317
3- Barragán lonchería y café
Este espacio combina cocina mexicana con café orgánico de especialidad. Es una propuesta relativamente nueva en el barrio de Caballito. Ofrecedeliciosos tacos, quesadillas y tortas, con un giro de autor.
- Dónde: Oroño 1195
4- Piccantino
Las pizzas napolitanas y romanas se instalaron en Recoleta, elaborada con masa madre y harina orgánica.
Entre sus clásicos exitosos se cuentan la Diavola, con pepperoni de Tandil, ají molido ahumado y pasta de ajo.
- Dónde: Rodríguez Peña 1216