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Buenos Aires es un paraísogastronómico en donde desembarcan y se mezclan distintas cocinas para dar forma a una ciudad llena de propuestas culinarias. De la amplia variedad de restaurantes, la prestigiosa revista TIME solo incluyó a Costa7070 en su lista de "World's Greatest Places 2025"
El restaurante ubicado en plena Costanera es el proyecto gastronómico de Inés De Los Santos y Pedro Bargero que mezcla gastronomía, tragos de autor y fiestas al aire libre. Su menú consta de cocinarioplatense con influencias mediterráneas, sin perder de vista los productos locales y técnicas autóctonas.
En la misma línea, la propuesta no se limita a comidas y bebidas de autor, sino que su local de 1.500 metros cuadrados habilita pasar un momento de baile inolvidable. Su ambiente sofisticado de discoteca hace propicia la presentación de DJs para quedarse un rato más.
La propuesta gastronómica de Costa 7070
Entradas
Las tapas de Costa 7070 abarcan una amplia selección de productos marinos y preparaciones con fiambres. Respecto a los productos de origen marítimo, destacan las ostras frescas con jugo de escabeche, vieiras de mar gratinadas, anchoas en oliva y buñuelos de calamar.
Para quienes busquen una experiencia diferente, podrán disfrutar de jamón crudo estacionado y jamón crudo de bellota. Ambas en media ración o ración completa.
Parrilla
Conforme indica la tradición rioplatense, el restaurant ofrece preparaciones a las brasas como bife de chorizo, ceja de bife, mollejas glaseadas con bordelesa y cuarto trasero de cordero mesopotámico.
De los productos provenientes del mar cocinados en la parrilla, ofrecen una pesca entera rellena con beurre blanc y una porción de pesca con romesco umami.
Paellas
Las paellas están pensadas para compartir entre 2 o 4 personas. Para darle un toque especial, terminan la cocción en leña para que tome un aroma especial. Aconsejan pedir aliolis extras para tener la experiencia culinaria completa. Las versiones que ofrecen son:
- Paella de mariscos
- Paella de pesca de mar
- Paella de lomo
- Paella de hongos
El menú completo, incluidos los cocteles, se podrá ver en el siguiente link.
Una tarde de comida, baile y tragos frente al río
El domingo 3 de agosto Costa 7070 se convertirá en el local elegido para un especial del ciclo Oda al Producto. Parador La Huella de Punta del Este dirá presente en la Costanera argentina con una propuesta que supera lo gastronómico.
Desde las 12:30 el restaurante combinará música, comida y paisaje con un DJ invitado que invita a pasar la tarde bailando frente al Río de la Plata.
El menú ofrece:
- Cocktail de bienvenida
- Tapas: ceviches, ostras, ribs pacú, empanada de camarón
- Entradas: arroz negro con chipirones, pesca a la parrilla
- Principal: tabla de carne con pan de campo, vegetales asados Costa
- Postres: volcán de dulce de leche, sambayón con salsa de naranja