Fin del edulcorante: un estudio científico demostró que este daña al corazón y afecta a la coagulación
Este hallazgo subraya la necesidad de reconsiderar el consumo de eritritol, especialmente en personas con riesgo cardiovascular.
Un estudio reciente ha revelado que el eritritol, un edulcorante popular utilizado en productos cetogénicos y "sin calorías", podría aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares graves.
Según los investigadores, este compuesto puede afectar la coagulación de la sangre, elevando el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques al corazón.
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¿Qué es el eritritol y por qué preocupa?
El eritritol es un alcohol de azúcar presente en pequeñas cantidades de manera natural en frutas y verduras, pero también se produce artificialmente para endulzar productos bajos en carbohidratos. Es conocido por no causar picos de azúcar en la sangre y tener un dulzor del 70% en comparación con el azúcar tradicional, sin calorías ni regusto amargo. Este compuesto es común en alimentos "naturales" de stevia y fruta del monje, así como en productos cetogénicos como helados y horneados.
Sin embargo, el estudio publicado en Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology reveló que el consumo de este edulcorante puede aumentar significativamente los niveles de eritritol en sangre, afectando la actividad de las plaquetas y elevando el riesgo de coagulación.
¿Peor que el azúcar?: el edulcorante podría dañar gravemente al corazón y al cerebro
Los investigadores analizaron a 20 voluntarios que consumieron bebidas con eritritol o azúcar tras un ayuno nocturno. Los niveles de eritritol en sangre aumentaron mil veces después de ingerir una bebida con este edulcorante, y este efecto persistía durante dos a tres días.
Lo preocupante, según el Dr. Stanley Hazen, director del Centro de Diagnóstico y Prevención Cardiovascular de la Clínica Cleveland, fue el incremento en la actividad de las plaquetas, lo que sugiere un mayor riesgo de formación de coágulos.
Un coágulo de sangre puede bloquear un vaso sanguíneo y viajar al cerebro, causando un accidente cerebrovascular, o al corazón, desencadenando un ataque.
¿Hay que dejar de consumir edulcorante?
Expertos como el Dr. Andrew Freeman, jefe de prevención cardiovascular en National Jewish Health, instan a la cautela. Aunque el estudio es pequeño, sus resultados plantean dudas sobre la seguridad a largo plazo de este edulcorante. "No estamos diciendo que se prohíba de inmediato, pero deberíamos replantearnos su uso hasta tener más información", comentó Freeman.