El caldo ideal para bajar de peso: es puro colágeno, mejora la piel y hace crecer el cabello
La ingesta de esta preparación aporta nutrientes esenciales para el sistema inmunológico y cardiovascular.
Los caldos ganaron popularidad recientemente por su valor nutricional y su capacidad para revitalizar a los enfermos, así como también colaborar en las dietas para la pérdida de peso.
Estos tipos de alimentos resultan ser excelentes fuentes de vitaminas y minerales, lo que los convierte en una opción más que saludable para aquellos que encaran un régimen de desgaste calórico.
Los beneficios del consumo de caldo de huesos
Uno de los caldos más recomendados a la hora de comenzar dietas de pérdida de peso es el caldo elaborado a partir de huesos de pollo, reconocido por su alto contenido de proteína animal y ser una excelente fuente de colágeno.
Según la Dra. Mª Isabel Beltrán Margarit, médico nutricionista y experta en el tratamiento de la obesidad y el sobrepeso, su consumo ofrece beneficios tales como:
| Fortalece el sistema inmunológico: | los nutrientes presentes en el caldo de huesos pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir enfermedades. |
| Beneficios para la salud cardiovascular: | algunos estudios sugieren que el consumo regular de caldo de huesos puede tener efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas. |
| Mejora la digestión: | el caldo de huesos puede ayudar a fortalecer la mucosa intestinal y promover una digestión saludable. También puede ayudar en la reparación del revestimiento intestinal, lo que es beneficioso para quienes padecen problemas digestivos. |
| Nutrición óptima: | el caldo de huesos es rico en nutrientes esenciales como el calcio, el magnesio, el fósforo y otros minerales importantes para la salud ósea y el funcionamiento adecuado del cuerpo. |
| Ayuda a las articulaciones: | contiene colágeno y gelatina, que son componentes importantes para la salud de las articulaciones. Estas sustancias pueden ayudar a reducir el dolor articular y mejorar la flexibilidad. |
| Salud de la piel, pelo y uñas: | el colágeno presente puede contribuir a una piel más sana, un cabello más fuerte y uñas más resistentes. |
| Favorece la pérdida de peso: | puede ser un alimento saciante y bajo en calorías, lo que puede ser útil en programas de pérdida de peso. |
Caldo de huesos: cómo prepararlo
Este nutritivo caldo no requiere de altos conocimientos en cocina. A continuación, te explicamos como realizar la preparación:
Ingredientes:
- Huesos de pollo, res o pescado (preferiblemente de animales criados orgánicamente)
- Vegetales aromáticos: cebolla, zanahoria, apio
- Hierbas frescas como perejil, tomillo o laurel (opcional)
- Agua filtrada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Asar los huesos: precalentá el horno a 200°C (400°F). Colocá los huesos en una bandeja para hornear y asalos durante aproximadamente 30 minutos, dalos vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados.
- Preparar las verduras: mientras se cocinan los huesos, lavá y cortá en trozos grandes las cebollas, zanahorias y apio. Estos vegetales agregarán sabor al caldo.
- Mezclar los ingredientes: en una olla grande, colocá los huesos asados junto con las verduras preparadas. Agregá las hierbas frescas si decidís usarlas. Cubrir todo con agua, asegurándote de que todos los ingredientes estén sumergidos.
- Cocinar a fuego lento: llevá la olla a ebullición y luego reducí el fuego a bajo. Cociná a fuego lento durante al menos 6 horas, preferiblemente hasta 24 horas, para permitir que los nutrientes se liberen en el caldo.
- Espumar y condimentar: durante la cocción, es posible que se forme espuma en la superficie. Retirala con una cuchara. Al final de la cocción, sazoná el caldo con sal y pimienta al gusto.
- Colar y guardar: una vez que el caldo esté listo, retirá los huesos y las verduras con una espumadera. Luego, colá el caldo con un colador fino para obtener un líquido claro y sin residuos.
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