Salud

Pánico por brote de listeria: consumidores abandonan los supermercados que venden carne

Cientos de tiendas retiraron millones de libras de carne de los estantes por estar contaminadas con la bacteria que ya se cobró dos vidas en Estados Unidos. Emergen nuevos hábitos de consumo.

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La creciente preocupación por los brotes de listeria está llevando a más estadounidenses a alejarse de las grandes tiendas y optar por comprar carne de granjas locales. La listeria, una bacteria que puede contaminar alimentos, ha sido vinculada a numerosos retiros de productos en los supermercados. 

Desde el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informaron que trece estados han notificado 34 casos de personas infectadas por la cepa del brote de Listeria monocytogenes. Treinta y tres personas han sido hospitalizadas y se han notificado dos muertes: una en Illinois y una en Nueva Jersey.

"En entrevistas con personas enfermas, 23 de 24 (el 89 %) notificaron haber comido carnes frías cortadas en los mostradores. Trece personas notificaron haber comido leberwurst cortado, y siete de esas personas notificaron haber comido la marca Boar's Head", detallaron desde el organismo.

Cabe señalar que no se trata del primer brote mortal a nivel nacional de listeria. El número total de retiradas de alimentos emitidas por el USDA y la FDA aumentó más del 20 % entre 2020 y 2023, y las preocupaciones públicas sobre la seguridad y la calidad de la carne de los supermercados no son nuevas.  

Nuevos hábitos de consumo por miedo al contagio de listeria

Especialmente con los recientes retiros de productos del mercado, la gente está dispuesta a pagar por la calidad de las carnes en granjas minoristas locales, donde la alimentación de los animales y la elaboración, fraccionamiento y empaquetado de productos marca la diferencia.

Inyectar monóxido de carbono en la carne ya está prohibido en la mayoría de los países de Europa, así como en Canadá y Japón, pero no en Estados Unidos. Por ello, la producción minorista de carnes y productos relacionados se convierte en una opción cada vez más firme para los consumidores.

¿Qué es la listeria? 

La listeria es una bacteria que causa una infección llamada listeriosis. Se encuentra comúnmente en alimentos contaminados y puede sobrevivir a temperaturas de refrigeración. 

¿Cómo se contagia la listeria?

La listeria se transmite principalmente al consumir alimentos contaminados, como productos lácteos no pasteurizados, carne cruda o mal cocida, y frutas y verduras sin lavar. También puede transmitirse de madre a hijo durante el embarazo. 

Estos son los síntomas más comunes de la listeria

Los síntomas más comunes de la listeriosis incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas y diarrea. En casos graves, puede provocar meningitis o septicemia, especialmente en personas con sistemas inmunológicos debilitados, embarazadas, recién nacidos y ancianos.

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