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¿Por qué el colágeno es tan importante?
¿Cuáles son los beneficios de la gelatina para aliviar dolores y fortalecer el cuerpo?
A pesar de que la gelatina puede ser uno de los postres más refrescantes para el verano, cuenta con una gran cantidad de beneficios para el organismo:
- Fortalecer los huesos: la gelatina contribuye a la densidad ósea, disminuyendo el riesgo de fracturas y enfermedades como la osteoporosis.
- Promover la salud digestiva: la gelatina puede fortalecer el revestimiento del tracto digestivo, mejorando la digestión y aliviando problemas intestinales.
- Ayuda a bajar de peso: la gelatina es un alimento saciante que te permite disfrutar de un postre dulce sin consumir muchas calorías, lo que facilita la pérdida de peso.
- Fortalece piel, cabello y uñas: el colágeno es esencial para mantener la elasticidad e hidratación de la piel, reduciendo arrugas y líneas de expresión. Además, fortalece las estructuras de queratina, promoviendo un cabello y uñas más fuertes y saludables.
- Favorece el crecimiento muscular: los aminoácidos presentes en la gelatina ayudan a reparar y construir músculo después del ejercicio.
- Mejora la calidad del sueño: algunos aminoácidos, como la glicina, pueden tener efectos relajantes y calmantes, favoreciendo un sueño reparador.
¿Cómo preparar gelatina casera rica en colágeno?
Ingredientes:
- Agua filtrada
- Vinagre (opcional, ayuda a extraer los nutrientes de los huesos)
- Vegetales y frutas para dar sabor (zanahoria, apio, hierbas, especias, duraznos, fresas, kiwi, etc.)
Preparación:
- Enjuagar bien los huesos con agua fría.
- Colocar los huesos en una olla grande y cúbrelos con agua filtrada.
- Añadir una cucharada de vinagre (opcional).
- Llevar el agua a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante al menos 6 horas, o hasta 24 horas para una mayor concentración de colágeno.
- Retirar la espuma que se forme en la superficie durante la primera hora de cocción.
- Añadir vegetales, hierbas y especias para dar sabor.
- Retirar los huesos y los residuos sólidos con una espumadera.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar en envases herméticos. El caldo se solidificará y formará una gelatina rica en colágeno