Los waffles, con su exterior dorado y crocante y su interior esponjoso, adquieren cada vez más popularidad no sólo por ser fáciles de cocinar sino, especialmente, por su versatilidad tanto para acompañamientos dulces como salados.
Sin embargo, la receta tradicional incluye harina refinada y azúcar, dos ingredientes que muchas personas buscan reducir en su alimentación. Por eso, te compartimos una versión liviana, nutritiva y sabrosa.
Waffles saludables, la receta ideal para cuidarse sin resignar sabor
En esta versión, la banana madura cumple una función clave: aporta dulzor natural, humedad y elasticidad a la mezcla.
Gracias a esa textura, alcanza con un solo huevo para lograr una masa equilibrada y con buena consistencia.
Ingredientes para hacer waffles sin harina
Para obtener aproximadamente cuatro waffles medianos, se necesitan:
- 1 banana madura
- 1 huevo
- 1/2 taza de avena arrollada o instantánea
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Canela a gusto (opcional)
- Azúcar impalpable para la cobertura (opcional)
La banana aporta dulzura natural a la preparación, por lo que no es necesario agregar azúcar si está bien madura.
Preparación, paso a paso
- Colocar la banana, el huevo y la avena en una licuadora o procesadora.
- Incorporar el polvo de hornear y la esencia de vainilla.
- Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Precalentar la wafflera y engrasarla ligeramente si es necesario.
- Volcar parte de la preparación y cocinar durante 3 a 5 minutos, hasta que los waffles estén dorados y firmes.
Si querés probar una opción salada, se eliminan la vainilla y la canela y se agrega una pizca de sal, queso rallado y especias a gusto.