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Los frutos secos son un tipo de alimentos que están repletos de nutrientes y aportan diversos beneficios para la salud si se consumen de manera equilibrada dentro de una alimentación saludable. En este aspecto, existe uno en particular que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
El pistacho es un fruto seco, originario de Oriente Medio y consumido desde hace milenios. Dicho alimento no solo destaca por su versatilidad, sino que también contribuye a mejorar diferentes parámetros del organismo, especialmente para quienes enfrentan el riesgo de diabetes.
¿Cómo el pistacho contribuye a regular los niveles de azúcar en la sangre?
Además de estar en varios postres y preparaciones, los pistachos ofrecen beneficios relacionados con la reducción de azúcar en sangre, como:
- Regula los picos de glucosa: un estudio del Centro de Nutrición Clínica de Toronto mostró que consumir pistachos tras comidas ricas en carbohidratos reduce los picos de glucosa en sangre.
- Alto contenido de fibra: cada porción de 28 gramos de pistachos aporta hasta 8 gramos de fibra, mejorando la digestión y la salud intestinal. La fibra regula el tránsito intestinal y controla los niveles de azúcar en sangre.
- Grasas saludables: los pistachos contienen principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, esenciales para la salud del corazón.
- Tiene un efecto prebiótico: un estudio del Departamento de Gastroenterología de la Universidad de Pekín halló que los pistachos estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
- Ayuda a controlar el peso: el pistacho provoca saciedad gracias a su mezcla de fibra, proteínas y grasas saludables. Además, tiene menos calorías que otros frutos secos.
Cuáles son los mejores beneficios del pistacho
Además de sus propiedades para regular el azúcar en sangre, el pistacho es un fruto seco que se destaca por mejorar la salud en diversos aspectos:
- Mejora la salud cardiovascular: disminuye los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y optimiza la actividad de enzimas esenciales para la síntesis de ácidos grasos.
- Es una fuente de antioxidantes: incluye antioxidantes como polifenoles, tocoferoles, luteína y zeaxantina, que combaten el estrés oxidativo y protegen contra enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y Parkinson.
- Es rico en nutrientes: ofrece proteínas, vitaminas (A, B6, E y K) y minerales como potasio, calcio, hierro y magnesio.
Información nutricional del pistacho
| Nutriente | Por porción (100 g) |
|---|---|
| Calorías | 562 |
| Grasas totales | 45 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Potasio | 1,025 mg |
| Carbohidratos | 28 g |
| Azúcares | 8 g |
| Proteínas | 20 g |
| Vitamina C | 5,6 mg |
| Hierro | 3,9 mg |
| Vitamina B | 1,7 mg |
Cómo incorporar el pistacho en la dieta diaria
El pistacho es un fruto seco versátil que puede ser utilizado de muchas maneras. Gracias a su sabor, es un alimento que se emplea tanto en preparaciones dulces como saladas e incluso para consumir entre una comida y otra.
Las mejores maneras de comer pistacho
- Como snack saludable: se pueden comer pistachos entre comidas para controlar el apetito y mantener tus niveles de energía estables.
- En ensaladas y platos salados: añade pistachos picados a tus ensaladas.
- En postres y dulces: úsalos como topping para yogures, helados o avena, o inclúyelos en la masa de tortas o galletas.
- En salsas y cremas: mezcla pistachos con aceite de oliva, ajo y limón para crear una crema tipo pesto.
Beneficios del pistacho: inflamación y salud ocular
El pistacho también ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede beneficiar a personas con enfermedades crónicas. Además, su consumo regular puede mejorar la salud ocular gracias a su contenido de luteína y zeaxantina.
