Es nutricionista, le ganó al "prohibido", tiene un millón de seguidores y se convirtió en empresaria

"Comemos por placer y comemos socialmente". Podría ser el eslógan de un restaurante de lujo, pero es el enfoque holístico de la alimentación que promueve la nutricionista, influencer y emprendedora Laura Romano, frente a la tendencia tradicional de hacer dietas con eje en las restricciones.

"Es una época en la que la gente se preocupa por su salud y nutrición. Hay quienes lo venían haciendo de manera restrictiva: hoy importa mucho el placer, y eso me diferencia del resto. Hay una corriente muy importante de nutricionistas que proponemos un cambio de hábitos, y no una dieta estricta. Es querer comer sano y también poder disfrutar y no privarse de nada", dijo Laura en diálogo con El Cronista.

Con su licenciatura en nutrición, abrió su primer consultorio en Luján y luego decidió trasladarlo a Capital Federal. Sin contactos para hacerse conocer,recurrió a una por entonces (2015) innovadora estrategia comunicacional: abrir una cuenta de Instagram.

"Yo iba transmitiendo cosas que no había en ese momento. Había cuentas de recetas, pero no de nutricionistas que desmitificaban alimentos, eso era algo completamente diferente", explica.

Allí iría compartiendo sus conceptos originales y fundamentados, y como si se tratara de una rueda holística, un emprendimiento alimentaba al otro: su fama en Instagram le traccionaba más pacientes al consultorio, y las consultas que le hacían en esa citas médicas, resultaban en nuevos temas para desarrollar didácticamente en las redes sociales. Pero hay más.

Esa multitud de seguidores resultó ser más que un club de fans: son literalmente su comunidad hoy, que interactúa con Laura para promover el lanzamiento de alimentos saludables y sabrosos de su autoría, como su primera barrita de cereal a la que bautizaron Íntegra. Porque Laura sometió a votación de los seguidores el nombre de este producto, y también les propuso que diseñaran el packaging: los ganadores reciben su retribución por los diseños, monetaria y de autoría, que figura en el envoltorio.

HAMBRE Y ANSIEDAD

La barrita de cereal se convirtió en un producto estrella. "Logré que con ingredientes naturales tenga un alto contenido de fibra, proteína, y de grasa saludable. Quería que sea nutritiva, rica y al mismo tiempo, dé saciedad, que es un concepto clave porque si comés algo que te llena, ya tenés la mitad del problema resuelto: podés tener ansiedad pero ya no tenés hambre. Cuando tenés hambre y ansiedad, es un problemón".

Hasta fin de año lanzará barritas sin tacc, bocaditos dulces, granola, galletitas dulces y saladas. ¿La diferencia con otras marcas? "Buenos ingredientes que se pueden ver y pronunciar al leerlos en el envase, y una buena tabla nutricional, que significa alto contenido de fibra y mucho más porcentaje de proteínas que lo mismo de su categoría".

Su objetivo es "incorporar en los productos Integra poco de lo que comemos mucho -azúcar y sal- y mucho de lo que comemos poco: fibras proteínas, granos enteros, avena, cereales integrales".

INFLUENCER

El crecimiento exponencial de sus seguidores en Instagram la coronó con un millón de seguidores en marzo de 2022. "Mi comunidad es parte de cada proceso, de cada desarrollo. El 90% son mujeres y el mayor target es de 25 a 35 años, de Argentina, Uruguay y Chile. Y dentro de Argentina, la mayoría son de Buenos Aires y de Córdoba".

Laura es quien desarrolla los contenidos y también los protagoniza. "En las consultas que me hacen, voy anotando lo que me preguntan y aquello que sorprende a mis pacientes, porque son un disparador de ideas para los contenidos que genero en Instagram". En su cuenta también encarna a dos personajes: Lau nutricionista, y Lau paciente. En la sección "qué onda desde el supermercado" elige productos de las góndolas y devela qué significa el etiquetado: lo traduce para facilitar elecciones de alimentos en base a criterios nutricionales.

Para legitimar sus contenidos, recurre al "PubMed como biblioteca con artículos científicos de la comunidad médica", dice en referencia a la base de datos de literatura biomédica de la biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

"Yo soy un comunicador que transmite información científica, lo que la ciencia dice hoy. Una cosa es analizar un producto en el supermercado. Otra es que hablemos de ayuno intermitente. Para hacer un posteo, tal vez me leí 10 papers: por eso me demanda un montón de tiempo. Leo mucho para tener sustento científico para explicar algo de manera fácil pero sin omitir lo importante".

SU CONSULTORIO DE ESPECIALISTAS

Entendiendo que cada persona que se acerca a su consultorio profesional requiere una mirada individualizada, diversificó las especialidades de su equipo médico para dar "una respuesta integral: se trata de abordar al paciente desde todas las áreas, promover un cambio de hábitos y descenso de peso".

En el consultorio atienden una médica endocrinóloga, una psicóloga y ocho nutricionistas con especialidades en nutrición vegetariana, deportiva, para niños y adolescentes, para celíacos, diabéticos y para quienes padecen enfermedades cardiovasculares.

"Ahora trabajamos muchísimo online, al punto que más de la mitad de los pacientes son consultas digitales. El paciente viene sabiendo que no va a recibir un papelito estándar sino una respuesta adecuada a sus hábitos, y que no le van a sacar todo. El cambio de hábitos tiene que ver con algo a largo plazo, sostenible, con estrategias disntintas para cada paciente, que las va incorporando a su ritmo. No hay reglas generales y justamente lo bueno de que vengan desde la comunidad en Instagram es que vienen a por eso, a lo personalizado".