Las rosquillas son el postre español por excelencia. Este dulce típico de la Semana Santa es muy popular en ciudades como Madrid y Barcelona, donde las panaderías preparan diariamente cientos de bollos, entre los que se destacan las "tontas" sin glaseado y las "listas", cubiertas de azúcar y limón.
En esta oportunidad, te enseñaremos a preparar una de las tantas versiones que componen el recetario español: las rosquillas de hojaldre con manzana y canela. Se trata de una masa más aireada y crocante, rellena de un delicioso dulce de manzanas caramelizadas.
Ingredientes para elaborar rosquillas de hojaldre con manzana y canela
- Lámina de hojaldre
- Manzanas: 2 unidades
- Azúcar moreno: 250 gramos
- Manteca: 100 gramos
- Canela
Paso a paso, cómo preparar rosquillas de manzana y canela
- Cortar las manzanas en rodajas finas, preferiblemente utilizando una mandolina y cocinarlas a fuego bajo con manteca y la mitad del azúcar.
- Una vez que estén doradas y caramelizadas, retirarlas del fuego y dejarlas enfriar.
- En un cuenco pequeño, mezclar el azúcar con la canela para el rebozado.
- Estirar el hojaldre y colocar las manzanas caramelizadas por encima.
- Enrollar la masa hasta formar cilindros y luego unir los extremos.
- Rebozar las rosquillas en la mezcla de azúcar y canela.
- Llevar al horno a temperatura media, a 160 grados, durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
