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La gastronomía española se destaca por su sabor y beneficios para la salud. La dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, aceite de oliva y pescado, se presenta como una opción nutritiva y equilibrada que satisface todos los paladares.
Entre las recetas más populares se encuentran las galletas rellenas de ganache, un platillo delicioso y fácil de preparar, ideal para compartir en familia.
Estas galletas son un verdadero deleite para los amantes del chocolate. Su receta es sencilla, perfecta para quienes disfrutan de la repostería casera. El momento ideal para saborearlas es en una tarde lluviosa, acompañadas de café caliente o leche fría.
La preparación de las galletas rellenas de ganache toma aproximadamente una hora, incluyendo el horneado. Aunque la dificultad es media, se requiere paciencia para rellenarlas y dejarlas enfriar antes de degustarlas. El esfuerzo vale la pena, ya que el resultado es irresistiblemente delicioso.
Ingredientes esenciales para hacer Galletas rellenas de ganache
Para preparar las galletas rellenas de ganache de naranja necesitarás los siguientes ingredientes:
- 195 gramos de nata fresca 35%
- ralladura de 1 naranja
- ½ cucharadita de pasta de vainilla
- 430 gramos de chocolate con leche de cobertura 33%
- 100 gramos de azúcar sin refinar
- 165 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal marina
- 115 gramos de mantequilla sin sal ablandada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 155 gramos de harina de trigo
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 110 gramos de chocolate con leche picado
- 110 gramos de chocolate negro picado
- 90 gramos de copos de maíz triturados
Guía completa: Cómo hacer Galletas rellenas de ganache
Para preparar las galletas rellenas de ganache infusionada de naranja, primero debes calentar la nata, la ralladura de naranja y la vainilla en un cazo hasta que hierva. Luego, coloca el chocolate con leche en un bol y vierte la nata caliente sobre él, batiendo hasta que se funda y se incorpore por completo. Cubre la ganache con film transparente y déjala enfriar durante 2-3 horas antes de transferirla a una manga pastelera.
Para hacer las galletas, mezcla el azúcar sin refinar, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla en el bol de una batidora hasta obtener una mezcla suave. Agrega el huevo y la vainilla y mezcla bien. Luego, añade la harina tamizada y el bicarbonato de sodio y mezcla hasta incorporar.
Agrega el chocolate con leche troceado, el chocolate negro y los copos de maíz triturados. Refrigera la masa durante 1 hora. Una vez que la masa esté fría, forma bolas con una cucharadita y colócalas en una bandeja de horno forrada, dejando espacio entre ellas. Aplana ligeramente las bolas y hornea a 170C durante 10 minutos.
Una vez que las galletas estén listas, déjalas enfriar antes de rellenarlas con la ganache. Corta la punta de la manga pastelera y vierte la ganache en una de cada dos galletas, uniéndolas en forma de sándwich.