Coronation chicken o pollo coronación: la receta tradicional de las abuelas que no falla y se hace en pocos minutos

Si eres una de las tantas personas que no sabe qué cocinar este sábado, 3 de agosto de 2024, puedes optar por preparar la receta de coronation chicken o pollo coronación, una especialidad de la gastronomía española que lleva pocos ingredientes y es fácil de preparar.

Para elaborar este exquisito plato que sorprenderá a la familia y amigos solo se necesitarán algunos minutos y seguir el paso a paso que se detallará en la nota.

El estilo de receta de Coronation chicken es una mezcla de pollo cocido en una salsa cremosa de curry, mayonesa, crema agria y frutas secas como pasas y albaricoques. Esta combinación de sabores dulces y picantes le da un toque exótico y delicioso al plato.

El ambiente ideal para disfrutar de Coronation chicken es en un picnic al aire libre, acompañado de una ensalada fresca y panecillos recién horneados. También es perfecto para servir en una fiesta o reunión familiar, ya que es un plato fácil de preparar y que gusta a todos. En cuanto al tiempo y dificultad de preparación, Coronation chicken es una receta sencilla que no requiere mucho tiempo ni habilidades culinarias avanzadas, por lo que es perfecta para cualquier ocasión.

Los ingredientes necesarios para preparar Coronation chicken o pollo coronación

Para preparar Coronation chicken o pollo coronación, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 400 gramos de pechuga de pollo
- ½ cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 hoja de laurel
- 6 granos de pimienta negra
- Sal

Para la salsa:

- 15 milímetros de aceite de girasol
- ½ cebolla picada
- 1 cucharadita de curry molido
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- 40 milímetros de vino blanco
- 75 milímetros de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 limón en rodajas
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 3 orejones picados
- 150 gramos de mayonesa
- 25 gramos de crème fraîche
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cogollo de lechuga
- 50 gramos de almendra laminada tostada

La mayoría de los ingredientes especificados pueden conseguirse en los supermercados y tiendas del país, como Mercadona, Carrefour, Eroski, Día o Family Cash.

¿Cómo preparar el Coronation chicken o pollo coronación?

Para preparar el pollo coronación, primero debemos cocer la pechuga de pollo en una olla con agua hirviendo, junto con cebolla, ajo, hoja de laurel y granos de pimienta. Después de 30 minutos, sazonamos el pollo y lo picamos una vez que se haya enfriado un poco.

Para la salsa, picamos y rehogamos la cebolla en una sartén con aceite. Añadimos curry, tomate concentrado, vino, agua, hoja de laurel, azúcar, rodajas y zumo de limón y orejones picados. Cocemos a fuego suave durante 10 minutos, retiramos las rodajas de limón y la hoja de laurel y trituramos la salsa. Dejamos enfriar antes de agregar mayonesa y crème fraîche y mezclamos con el pollo.

Para finalizar el plato, tostamos almendra laminada y repartimos el pollo sobre hojas de lechuga en una fuente grande. Espolvoreamos con almendra y pimienta negra.