Canutillo de higos con frambuesa y queso, una receta realmente fácil para los paladares más arriesgados

En otoño se da por inaugurada la temporada de higos, ese fruto dulce como la miel que le da un sabor especial a todo. Dentro de las múltiples opciones, los postres resaltan y esta opción te sorprenderá.

Con esta receta de pocos pasos solo deberás preocuparte por elegir con que acompañar este postre que combina el acido de la frambuesa con el dulce del higo y lo suave del queso mascarpone. Incluso pueden saltarse los pasos relacionados a preparar la masa y comprarla hecha para hacer únicamente el relleno.

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Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

 Ingredientes para los canutillos

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de harina
• 1 cuchara de aceite
• 7 higos maduros
• 100 gr de queso mascarpone
• 25 gr de avellanas
• 100 gr de frambuesas
• 25 gr de azúcar
• aceite de oliva virgen extra
• hojas de menta

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Preparación de los canutillos de higos, queso y avellanas

1. Pelar y picar 5 higos y ponerlos en un bol. Agrega el queso y las avellanas picadas y mezcla bien.
2. Para la masa filo el vaso de agua, la harina y el aceite en un robot de cocina para que no queden grumos, se puede batir a mano si se tamiza la harina. Reservar 1 hora.
3. Poner una cacerola con agua hirviendo y encima una sartén antiadherente (esto evitará que tome color la masa).
4. Engrasar la sartén un poco y con una cuchara poner la masa como las filloas.
5. Luego se pone el relleno anterior y se doblan los extremos.
6. Unta la bandeja del horno con un poco de aceite, coloca encima los canutillos y hornearlos a 200ºC grados durante 5-8 minutos.
7. Pon a calentar una sartén, añade las frambuesas y la cucharada de azúcar. Cocinarlas un poco hasta que se disuelva.
8. Sirve los canutillos y acompáñalos con la salsa de frambuesas y con el resto de los higos troceados. Decora con unas hojas de menta.